Alberto Molinari
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Modenese, ricopre il ruolo di General Manager di Puratos Italia, azienda specializzata nella produzione di ingredienti per panificazione, pasticceria e cioccolato, che ha sede a Parma. Si è laureato in Tecnologie alimentari all’Università di Bologna divenendo poi Dottore di ricerca in Biotecnologie degli Alimenti nel 2006. La sua carriera si è svolta nel mondo agroalimentare: nel 2001 è responsabile di laboratorio presso il Molino Pivetti, nel 2004 approda in Puratos Italia come responsabile R&D.
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21 GENNAIO | 12:15 - 13:15
Vision Plaza - Hall Sud
Speaker
Alberto Molinari
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Palmino Poli
Vicepresidente di AIBI e delegato alla presidenza di ASSITOL per fiere e manifestazioni
Vicepresidente di AIBI e delegato alla presidenza di ASSITOL per fiere e manifestazioni
Pierluigi Ascani
Presidente Format Research
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22 GENNAIO | 10:30 - 12:00
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Tutti pazzi per il panettone: il lievitato da ricorrenza non è più una moda
a cura di AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Speaker
Alberto Molinari
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Diego Crosara
Pasticceria Marchesi 1824, Milano
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Luigi Biasetto
Pasticceria Biasetto, Padova
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Sandro Ferretti
Ferretti Dessert
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22 GENNAIO | 10:30 - 12:00
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Tutti pazzi per il panettone: il lievitato da ricorrenza non è più una trend- Con traduzione simultanea in lingua inglese
a cura di AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Speaker
Alberto Molinari
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Diego Crosara
Pasticceria Marchesi 1824, Milano
Pasticceria Marchesi 1824, Milano
Luigi Biasetto
Pasticceria Biasetto, Padova
Pasticceria Biasetto, Padova
Sandro Ferretti
Ferretti Dessert
Ferretti Dessert