Innovation & Trends
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20 GENNAIO | 14:00 - 14:30
Vision Plaza - Hall Sud
Speaker
Matteo Figura
Circana Executive Director, Foodservice Italy
Circana Executive Director, Foodservice Italy
Linda Moreschi
Circana Account Manager, Client Development Foodservice Italia
Circana Account Manager, Client Development Foodservice Italia
20 GENNAIO | 16:30 - 17:15
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Premio all'Innovazione e Premio Startup
a cura di SIGEP, in collaborazione con ANGI - Associazione Nazionale Giovani Innovatori
20 GENNAIO | 16:30 - 17:15
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Premio all'Innovazione e Premio Startup - Con traduzione simultanea in lingua inglese
a cura di SIGEP in collaborazione con ANGI - Associazione Nazionale Giovani Innovatori
21 GENNAIO | 10:30 - 11:30
Vision Plaza - Hall Sud
Speaker
Gabriella Severi
Senior external relations Simest
Senior external relations Simest
Francesca Alicata
Responsabile relazioni esterne SIMEST
Responsabile relazioni esterne SIMEST
21 GENNAIO | 11:30 - 12:00
Vision Plaza - Hall Sud
inglese
italiano
I consumi fuori casa in Europa. Opportunità e prospettive future
a cura di Circana
Speaker
Jochen Pinsker
Circana Senior Vice President, Industry Advisor, Foodservice
Circana Senior Vice President, Industry Advisor, Foodservice
21 GENNAIO | 11:30 - 12:00
Vision Plaza - Hall Sud
inglese
italiano
Speaker
Jochen Pinsker
Circana Senior Vice President, Industry Advisor, Foodservice
Circana Senior Vice President, Industry Advisor, Foodservice
21 GENNAIO | 12:00 - 13:00
Stand ISMEA - Pad. A3 Stand 129
Speaker
Francesco Lollobrigida
Ministro dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
Ministro dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
Iginio Massari
Presidente APEI - Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana
Presidente APEI - Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana
Gianluca Semprini
Giornalista
Giornalista
21 GENNAIO | 12:15 - 13:15
Vision Plaza - Hall Sud
Speaker
Alberto Molinari
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Palmino Poli
Vicepresidente di AIBI e delegato alla presidenza di ASSITOL per fiere e manifestazioni
Vicepresidente di AIBI e delegato alla presidenza di ASSITOL per fiere e manifestazioni
Pierluigi Ascani
Presidente Format Research
Presidente Format Research
21 GENNAIO | 13:30 - 14:00
Vision Plaza - Hall Sud
Comunicare l'eccellenza delle materie prime e praticare la sostenibilità
a cura di Dolcesalato
Speaker
Elisabetta Cugini
Editor Dolcesalato
Editor Dolcesalato
22 GENNAIO | 10:30 - 12:00
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Tutti pazzi per il panettone: il lievitato da ricorrenza non è più una moda
a cura di AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Speaker
Alberto Molinari
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Diego Crosara
Pasticceria Marchesi 1824, Milano
Pasticceria Marchesi 1824, Milano
Luigi Biasetto
Pasticceria Biasetto, Padova
Pasticceria Biasetto, Padova
Sandro Ferretti
Ferretti Dessert
Ferretti Dessert
22 GENNAIO | 10:30 - 12:00
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Tutti pazzi per il panettone: il lievitato da ricorrenza non è più una trend- Con traduzione simultanea in lingua inglese
a cura di AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Speaker
Alberto Molinari
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Presidente AIBI e General Manager Puratos Italia
Diego Crosara
Pasticceria Marchesi 1824, Milano
Pasticceria Marchesi 1824, Milano
Luigi Biasetto
Pasticceria Biasetto, Padova
Pasticceria Biasetto, Padova
Sandro Ferretti
Ferretti Dessert
Ferretti Dessert
22 GENNAIO | 11:30 - 12:00
Sala Gardenia
inglese
Lievito italiano: storia di un’eccellenza
a cura di ASSITOL
22 GENNAIO | 12:15 - 12:45
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
La ristorazione di marca in Spagna: possibili similitudini
a cura di Marcas de Restauración
22 GENNAIO | 12:15 - 12:45
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
La ristorazione di marca in Spagna: possibili similitudini - Con traduzione simultanea in lingua inglese
a cura di Marcas de Restauración
22 GENNAIO | 13:00 - 14:00
Vision Plaza - Hall Sud
Innovazione e digitalizzazione nelle pasticcerie e gelaterie
a cura di FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi
22 GENNAIO | 14:30 - 15:00
Vision Plaza - Hall Sud
spagnolo
inglese
Un aggiornamento dai panificatori e pasticceri artigianali e tradizionali europei - Con traduzione simultanea in lingua inglese
a cura di CEOPPAN -Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines
22 GENNAIO | 14:30 - 15:00
Vision Plaza - Hall Sud
spagnolo
inglese
Un aggiornamento dai panificatori e pasticceri artigianali e tradizionali europei
a cura di CEOPPAN -Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines
22 GENNAIO | 15:15 - 15:45
Vision Plaza - Hall Sud
I consumi fuori casa in Italia. Opportunità e prospettive future
a cura di Circana
Speaker
Matteo Figura
Circana Executive Director, Foodservice Italy
Circana Executive Director, Foodservice Italy
23 GENNAIO | 10:00 - 10:30
Vision Plaza - Hall Sud
Progettare il nuovo fuori casa: ingredienti, processi, reti
a cura di Bargiornale
Speaker
Ernesto Brambilla
Giornalista di Dolcegiornale
Giornalista di Dolcegiornale
Fabio Primavera
Senior Agronomist di Planet Farms
Senior Agronomist di Planet Farms
Emanuele Pizzigalli
Chief Research and Innovation Officer e co-fondatore di HIFOOD
Chief Research and Innovation Officer e co-fondatore di HIFOOD
Andrea Cova
Ceo di Soul-K
Ceo di Soul-K
23 GENNAIO | 11:00 - 11:45
Vision Plaza - Hall Sud
Confronto analisi sullo stato attuale della panificazione e pasticceria nel sud dell’Unione Europea e prospettive future di sviluppo del settore
a cura di FIPPA - Federazione Italiana panificatori, pasticceri ed affini
23 GENNAIO | 12:00 - 13:00
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Cambiare prospettiva: da gelatiere a imprenditore
a cura di FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi
23 GENNAIO | 12:00 - 13:00
Vision Plaza - Hall Sud
italiano
inglese
Cambiare prospettiva: da gelatiere a imprenditore - Con traduzione simultanea in lingua inglese
a cura di FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi
23 GENNAIO | 13:30 - 14:00
Vision Plaza - Hall Sud
FRAGILE Maneggiare con cura e curiosità
a cura di Pasticceria Internazionale
Speaker
Lorenzo Puca
Campione del Mondo di Pasticceria 2021
Campione del Mondo di Pasticceria 2021
Livia Chiriotti
Direttore Editoriale Pasticceria Internazionale
Direttore Editoriale Pasticceria Internazionale
23 GENNAIO | 15:15 - 15:45
Vision Plaza - Hall Sud
Speaker
Vittorio Santoro
Fondatore, Presidente e Direttore CAST Alimenti
Fondatore, Presidente e Direttore CAST Alimenti
Lucio Pascarelli
AI Strategy Expert
AI Strategy Expert
23 GENNAIO | 16:00 - 16:30
Vision Plaza - Hall Sud
Le opportunità della pasticceria fuori dalla pasticceria
a cura di Pasticceria Internazionale
Speaker
Fabrizio Fiorani
Consulente internazionale di Pasticceria e Gastronomic Partner Gin Mare
Consulente internazionale di Pasticceria e Gastronomic Partner Gin Mare
Livia Chiriotti
Direttore Editoriale Pasticceria Internazionale
Direttore Editoriale Pasticceria Internazionale
23 GENNAIO | 16:30 - 17:30
Vision Plaza - Hall Sud
Speaker
Antonio Verga Falzacappa
CEO Sistema Leader
CEO Sistema Leader
Vincenzo Galileo
Responsabile Corporate Banking Cherry Bank
Responsabile Corporate Banking Cherry Bank
Simonetta Acri
Senior Advisor Cherry bank
Senior Advisor Cherry bank
Roberto Brazzale
CEO Brazzale S.p.A.
CEO Brazzale S.p.A.
24 GENNAIO | 11:00 - 11:30
Vision Plaza - Hall Sud
Verso un caffè buono, pulito e giusto.
a cura di Slowfood Coffee Coalition
Speaker
Emanuele Dughera
Slowfood Coffee Coalition
Slowfood Coffee Coalition
Silvia Rota
Slowfood Coffee Coalition
Slowfood Coffee Coalition
24 GENNAIO | 13:30 - 14:15
Vision Plaza - Hall Sud
Il partenariato nella filiera del caffè: sfide, prospettive, e ruolo del Sistema Italia.
a cura di ICE - Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane
Speaker
Lorenzo Galanti
CEO & Managing Director - Italian Trade & Investment Agency (ITA/ICE)
CEO & Managing Director - Italian Trade & Investment Agency (ITA/ICE)
Marco Riccardo Rusconi
Director General - Italian Agency for Development Cooperation (AICS)
Director General - Italian Agency for Development Cooperation (AICS)
Anthony Muriithi
Agriculture Attaché - Embassy of Kenya to Italy
Agriculture Attaché - Embassy of Kenya to Italy
24 GENNAIO | 13:30 - 14:15
Vision Plaza - Hall Sud
Il partenariato nella filiera del caffè: sfide, prospettive, e ruolo del Sistema Italia - Con traduzione simultanea in lingua inglese
a cura di ICE - Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane
Speaker
Lorenzo Galanti
CEO & Managing Director - Italian Trade & Investment Agency (ITA/ICE)
CEO & Managing Director - Italian Trade & Investment Agency (ITA/ICE)
Marco Riccardo Rusconi
Director General - Italian Agency for Development Cooperation (AICS)
Director General - Italian Agency for Development Cooperation (AICS)
Anthony Muriithi
Agriculture Attaché - Embassy of Kenya to Italy
Agriculture Attaché - Embassy of Kenya to Italy