Sustainability District

Il Bean to Bar è uno spazio pensato per svelare l’intero processo di produzione del cioccolato, dalla fava di cacao al prodotto finale. Un luogo dove la maestria artigianale trasforma il cioccolato in pura eccellenza. 

L’area è realizzata in collaborazione con Guido Castagna, rinomato Maestro cioccolatiere torrefattore.

All’interno di questo spazio, i visitatori hanno  l’opportunità di immergersi nel mondo delle tecnologie legate al cioccolato artigianale, scoprendo le innovazioni e le tecniche che rendono unica la produzione Bean to Bar.

All'interno del distretto saranno presenti due aree dedicate ai Paesi d’origine che offriranno un’opportunità unica per promuovere un’agricoltura sostenibile, incentivare pratiche etiche lungo la filiera e coinvolgere i professionisti del settore.

AREA ICE – Agenzia per la Promozione all’Estero e l’Internazionalizzazione delle Imprese Italiane 

Con il supporto di ICE, l’area sarà arricchita dalla presenza di Paesi africani produttori di materie prime e cooperative impegnate a rafforzare il proprio posizionamento sui mercati globali, favorendo crescita e internazionalizzazione.  

L’obiettivo è costruire un modello di cooperazione capace di valorizzare la qualità delle produzioni e garantire un giusto riconoscimento economico ai territori d’origine. 

AREA IILA – Organizzazione Internazionale Italo-Latino-americana

IILA porta a SIGEP World la voce dei Paesi produttori latinoamericani, valorizzando il legame tra origine, qualità e sostenibilità. Un ponte culturale ed economico che favorisce relazioni bilaterali e apre nuove opportunità di business.

L’area IICCT, curata da Monica Meschini, Chocolate Master e Taster certificata, offrirà un viaggio sensoriale e formativo nel mondo del cacao, tra origini, varietà e aromi. 

Attraverso degustazioni e incontri didattici, gli operatori potranno conoscere da vicino i produttori di cacao provenienti da diverse regioni del mondo, che condivideranno le loro esperienze e le sfide legate alla sostenibilità e ai cambiamenti climatici, promuovendo una filiera più etica e consapevole.  

Questo spazio celebra la maestria dei chocolate makers artigiani, custodi del processo completo “dalla fava alla tavoletta”. Qui si incontrano artigianalità, trasparenza e origine, con l’opportunità di presentare prodotti d’eccellenza e raccontare storie di filiera. 

Coffee Cupping è la nuova area di SIGEP World, uno spazio dedicato alla scoperta e all’approfondimento del mondo del caffè, dove i professionisti potranno esplorare caratteristiche, qualità e nuove prospettive del prodotto.

Un’occasione per conoscere più da vicino le diverse espressioni del caffè e confrontarsi sui fattori che ne determinano valore e identità, con uno sguardo sempre più attento all’evoluzione del settore.

L’area offrirà ai professionisti un’ulteriore opportunità per approfondire i temi della qualità, della selezione delle materie prime e della cultura del prodotto, con particolare attenzione agli aspetti ambientali, sociali ed economici che guidano l’evoluzione del settore.

Un’altra novità di SIGEP World è il Banco Bar, uno spazio dedicato alla scoperta e alla valorizzazione dei diversi metodi di estrazione del caffè, dal filtro alla moka, con un focus particolare sull’espresso.

Un’occasione per esplorare tecniche e modalità di preparazione differenti e approfondire come ogni metodo possa esprimere caratteristiche e sfumature distintive del prodotto.

Un percorso attraverso la cultura del caffè, pensato per mettere in luce la varietà dell’offerta e il valore della preparazione nel mondo professionale.