Lorenzo Cagnoni Award
Un Riconoscimento per le Eccellenze del Settore Foodservice
Il Lorenzo Cagnoni Award è un prestigioso riconoscimento che premia le start-up e i prodotti più innovativi presenti in fiera, destinati a disegnare nuovi scenari nel panorama del foodservice internazionale.
Realizzato in partnership con ANGI - Associazione Nazionale Giovani Innovatori e ICE-Agenzia, questo premio conferma il ruolo centrale di SIGEP WORLD come vetrina d’eccellenza per il lancio di soluzioni all'avanguardia e nuove tendenze nel settore.
La competizione vede protagoniste sette diverse categorie:
- Best Organic / Free From product
- Digital Innovation and AI
- Equipment, Technology & Kitchen Materials
- Frozen & Ready-made Products
- Ingredients & Semi-finished Goods
- Packaging solutions & Machinery
- Sustainability
AZIENDE PREMIATE
Best Organic / Free From product
BURROLIVA
BURROLIVA è una rivoluzione! Si tratta di un grasso vegetale solido ottenuto esclusivamente da materie prime di alta qualità (olio d'oliva e burro di cacao). Può essere utilizzato come ingrediente in prodotti da forno e altre preparazioni, sia salate che dolci, in sostituzione dei grassi tradizionali. Senza additivi, a zero colesterolo, ecosostenibile. BURROLIVA è un prodotto italiano d'eccellenza: delizioso, salutare, per tutti.
Digital Innovation and AI
KRUPPS SRL
KERA è una gamma di lavastoviglie professionali di nuova generazione che integra IoT, apprendimento automatico e servizi cloud in un ecosistema connesso. Va oltre la semplice lavastoviglie, fungendo da assistente digitale che consente la configurazione remota, l'autodiagnosi, la gestione della flotta e un'assistenza tecnica avanzata tramite Wi-Fi e Bluetooth. La gestione intelligente dei detersivi introduce modelli flessibili a consumo tramite codici QR, ottimizzando i consumi e creando nuove opportunità commerciali. Il suo design minimalista esprime innovazione sia in termini di prestazioni che di estetica.
Equipment, Technology & Kitchen Materials
MARGOT SRL
Cappa Bellaria è un sistema di criocondensazione destinato alle cucine professionali che consente di cucinare ovunque senza bisogno di un condotto di scarico. Supera i limiti imposti dal carbone attivo, garantendo la piena conformità alle normative sanitarie. Introduce tre innovazioni: tecnologia di refrigerazione, sicurezza igienico-sanitaria e tutela legale grazie al Dossier Tecnico Legale. Offre nuove opportunità commerciali in luoghi soggetti a restrizioni, favorendo la sostenibilità urbana e la sicurezza aziendale.
Frozen & Ready-made Products
IL PANIFICIO DI CAMILLO - BGZ SRL
RUSTICO MADRE Tipo “1” è un pane cotto su pietra, prodotto al 100% con lievito madre, realizzato con grano biosimbiotico proveniente dal Distretto Biosimbiotico della Romagna e macinato a pietra dal Molino Pransani per preservarne il germe. È al centro di un progetto di ricerca scientifica che coinvolge università, istituzioni sanitarie e centri di ricerca, volto a studiarne i benefici per il microbiota intestinale, la digestione, il metabolismo, il sistema immunitario e il benessere generale.
Ingredients & Semi-finished Goods
MYBOXCOMPANY.COM
CAPMIX è uno stabilizzante combinato ‘clean label’, privo al 100% di additivi. Garantisce una migliore conservazione, una maggiore espansione e un'emulsificazione molto efficace. CAPMIX è disponibile per gelati e sorbetti, sia nella versione convenzionale che in quella biologica.
CAPMIX sostituisce E471, E472, E407, E410 ed E412 con una soluzione 100% naturale e priva di additivi che potenzia l'emulsificazione, migliora la consistenza e la durata di conservazione e garantisce risultati costanti, comprovati da 5 anni di produzione.
Sustainability
ILLYCAFFE' SPA
Illy CoffeeB è un sistema senza capsule che offre un caffè di eccellente qualità grazie a sfere monodose al 100% compostabili in casa, realizzate con caffè. La qualità del caffè in tazza è garantita dalla tecnologia di infusione brevettata da Delica.
Perfetto per la casa e i canali B2B (una soluzione ideale per il servizio in camera) grazie alla macchina Cosmos. Ideale per chi cerca praticità, qualità e sostenibilità senza rinunciare al gusto illy.
Packaging solutions & Machinery
POLOPLAST SRL
La coppetta gelato Marea rivoluziona il mondo del packaging introducendo risorse altamente rigenerative: rivestita con il coating a base di alghe e vegetali Notpla, questa coppetta gelato garantisce la stessa funzionalità di un cono tradizionale, mantenendo intatta la qualità del gelato senza compromessi. Biodegradabile e compostabile in casa, rientra nei cicli sostenibili, riduce le microplastiche ed è un simbolo di packaging circolare e innovativo.
