Lorenzo Cagnoni Award

MartinoRossi Spa  

Frollini di mais corvino senza glutine gusto vaniglia, dal sapore intenso e caratterizzati dall'aroma rustico e integrale. Ottenuti da mais da filiera italiana. Senza lattosio, senza glutine, senza conservanti e coloranti. Frollini senza glutine e senza lattosio ottenuti dal mais corvino, un'antica varietà di mais nero risalente all'epoca dei Maya, oggi detenuta in esclusiva da MartinoRossi. Biscotti dal sapore rustico e ottenuti da mais da filiera italiana. 

BOB Robotics 

BOB, il robot cameriere con intelligenza artificiale che non solo supporta il tuo staff, ma interagisce anche con i clienti. Un robot cameriere in grado di coinvolgere i clienti suggerendo piatti, consigliando vini o spiegando la presenza di allergeni.

HOBART GmbH 

Un forno combinato premium che offre tutto ciò di cui hai bisogno in una cucina professionale: funzionamento semplice, programmi di cottura potenti, pulizia efficiente, costi operativi ridotti – il tutto a prezzi competitivi. Cottura a vapore, grigliatura, arrosto, poaching, cottura al forno o cottura sottovuoto – il CHEF'S COMBI di HOBART offre tutto ciò di cui gli chef professionisti hanno bisogno nel settore alberghiero, della ristorazione e del catering.

San Giorgio S.p.A. 

Proissant è un cornetto proteico che nasce dall'esperienza di oltre 40 anni della San Giorgio Italian Bakery House nel mondo del bakery frozen. Ideale per farciture dolci e salate, con il -30% di grassi in meno rispetto ad un cornetto tradizionale. Realizzare un cornetto frozen con un alto livello di proteine è molto difficile. Il reparto R&D della San Giorgio è riuscita ad ottenerlo, con il plus di un prodotto che ha il 30% di grassi in meno rispetto ad un cornetto tradizionale. 

INTERGRANI SRL 

Purplebready è un semilavorato innovativo per la preparazione di pane arricchito con antociani estratti dal riso nero. Questo superfood unico unisce gusto, un aspetto accattivante e proprietà funzionali, offrendo antiossidanti e benefici per la salute cardiovascolare e metabolica.

Si distingue per il suo colore naturale, la sua morbidezza e l’elevata digeribilità. Gli antociani conservano fino all’80% delle loro proprietà anche a 220°C, rendendo Purplebready una scelta ideale per i panificatori attenti al benessere. Perfetto per regimi alimentari equilibrati, contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e supporta la lotta contro obesità e diabete.

Alter Eco Pulp Srl 

Isotta integra due tecnologie distinte per garantire prestazioni pari, se non superiori, a quelle di un contenitore per gelato in polistirolo espanso (EPS).

Il materiale con cui è realizzata Isotta è ricavato dalla cellulosa ottenuta da piante annuali e residui agricoli, offrendo una soluzione ecologica e sostenibile.

Prestazioni: Isotta conserva il gelato per lo stesso tempo del tradizionale EPS, eliminando però i significativi impatti ambientali associati a quest'ultimo.

Innovazione nel riciclo: Completamente riciclabile come carta e compostabile, Isotta rappresenta un importante passo avanti verso una gestione più responsabile dei materiali.

ILLYCAFFE' SPA  

illy Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro Regenagri, è il primo caffè proveniente totalmente da agricoltura rigenerativa e certificato regenagri®. Per il canale Horeca, il formato dedicato è il barattolo pressurizzato illy da 1,5 kg grani. Il primo caffè certificato regenagri® realizzato con la Federazione produttori del Cerrado Mineiro per mitigare il cambiamento climatico lungo la filiera, proponendo soluzioni naturali per nutrire, rinforzare e rendere fertile e resiliente il suolo. Questo caffè, coltivato con pratiche rigenerative certificate regenagri®, è frutto delle relazioni di illycaffè con i produttori e testimonia l'impegno condiviso a contrastare il cambiamento climatico. La riduzione dello sfruttamento delle risorse naturali, la rigenerazione del terreno e la salvaguardia della biodiversità sono alcuni dei risultati ottenuti. 

Head, Private Sector Partnerships, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Annamaria Pastore è responsabile dei Rapporti col Settore Privato dell’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO).

Laureata in Diplomazia alla Facoltà di Scienze Internazionali e diplomatiche a Trieste, Master in Relazioni Internazionali a Parigi alla Sorbona, diversi corsi in management alla London School of Economics, Master in Peacekeeping all’Università Sant’Anna di Pisa, insegnante all’Università di Northwestern per i diritti umani, fellow alla Kennedy School ad Harvard dove si è occupata del rapporto tra le emergenze complesse e i diritti umani.

Direttore degli Uffici del Parlamento Europeo in Italia 

E’ entrato a far parte della Commissione europea nel 1983 e ha rivestito diverse funzioni di responsabilità presso la DG Controllo finanziario incaricata dell’audit dei Fondi strutturali dell’UE. Nel 1995 è stato chiamato a far parte del gabinetto della commissaria europea Emma Bonino. Collabora inoltre con il programma di master in integrazione europea dell’Università di Padova.

Direttore Innovazione Sviluppo ENEA, (MSc. Eng.)

Ingegnere meccanico di formazione con particolare esperienza su turbomacchine per il settore energetico, Executive appassionato di scienza, tecnologie ed innovazione.

Attualmente a capo della Direzione ENEA/TTEC – Trasferimento Tecnologico ed Innovazione con mission di valorizzare il ruolo di ENEA con i propri assets e competenze, sviluppando collaborazioni con controparti istituzionali ed Aziende, ha un passato dirigenziale al vertice di varie multinazionali leaders in nuove tecnologie ed innovazione come General Electric, First Solar, Hilti Corporation.

Si è occupato (e si occupa tutt’ora con ENEA/TTEC) di program e project management, di best practices per il trasferimento tecnologico con Aziende ed Istituzioni, di funding alla ricerca ed innovazione, di affari istituzionali e cooperazione allo sviluppo internazionale, di valorizzazione degli intangible assets ed IP e delle collaborazioni con l’associazionismo.

Ricercatore presso Consiglio Nazionale delle Ricerche

Domenico Nuzzo è un biologo e ricercatore presso il Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR).

La sua carriera scientifica si è sviluppata principalmente all'interno del CNR, dove è stato coinvolto in numerosi progetti di ricerca, ricoprendo spesso ruoli di responsabilità. Attualmente, è il responsabile del laboratorio "Bio-Based Innovation for Neuroscience" presso l’IRIB-CNR, dove coordina studi sulle biomolecole naturali e il loro potenziale nel contrastare le malattie neurodegenerative e l’invecchiamento cerebrale.

Relazioni Istituzionali e Comunicazione, Invitalia

Pasquale Pignalosa è esperto di finanza agevolata, promoter e senior business analyst presso Invitalia - Agenzia Nazionale per l'attrazione degli investimenti e lo sviluppo d'impresa S.p.A

Direttore Esecutivo dello Sviluppo Aziendale, Cambridge, Bologna Business School

Alessandro Pastore nel 2005 ha co-fondato Camfridge Ltd spin-off dell’Università di Cambridge, GB dove è direttore esecutivo Business Development ed è membro del CdA. Per Cambridge ha vinto l’European 2012 Venture Contest e raccolto fondi per circa 15M di sterline. Prima di diventare imprenditore ha lavorato in grandi multinazionali (Siemens Com, Gruppo CIR, Telecom Italia) anche con ruoli apicali avendo vissuto in Italia, Argentina, Francia, Brasile, Germania e Regno Unito. 

Ha partecipato alla creazione di numerose start up innovative con due exit: Talaia Networks (spin-off della Universitat Politècnica de Catalunya acquisita da Auvik Networks Inc. nel 2018), e di Talaia Solutions srl (acquisita nel 2021 da Eurisko Formazione srl). In BBS e’ stato co-fondatore nel 2011 del track in Sustainability and Innovation del Global MBA dove ora ricopre il ruolo di industry leader. Dall’a.a. 2020/21 e’ anche co-coordinatore didattico del programma on-line in lingua inglese Executive Master in Sustainability Transition Management. Nel 2015 ha partecipato all’ideazione e al lancio del primo acceleratore italiano d’imprenditorialità “UNIBO LaunchPAD” ora “ReActor”. Dal a.a. 2019-20 è professore a contratto del corso “Mineral Resource Economics and Management” di UNIBO. Alessandro ha conseguito un master MBA presso il Collège des Ingénieurs di Parigi, un Dottorato di ricerca e una Laurea in ingegneria elettronica presso il Politecnico di Torino. Nel tempo libero ama pedalare per l’Europa.