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Programma eventi 2026
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- Opening Ceremony
COFFEE EXPERIENCE DESIGN - PROGETTARE I NUOVI SPAZI DI CAFFETTERIA, SPECIALTY COFFEE, BAKERY CAFFE'
19 gennaio 11:30 - 12:00
COFFEE EXPERIENCE DESIGN - PROGETTARE I NUOVI SPAZI DI CAFFETTERIA, SPECIALTY COFFEE, BAKERY CAFFE'
A cura di: NAD Nuova Accademia del Design
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CAFFE' MOLINARI, 200 ANNI DI GUSTO ITALIANO
19 gennaio 12:00 - 12:15
CAFFE' MOLINARI, 200 ANNI DI GUSTO ITALIANO
A cura di: CAFFE' MOLINARI
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The new strategic role of pastry and bakery in luxury establishments
19 gennaio 12:00 - 12:40
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The new strategic role of pastry and bakery in luxury establishments
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
IL CIOCCOLATO ARTIGIANALE BEAN TO BAR FATTO IN ITALIA: FILIERA, OPPORTUNITA' E NUOVE SFIDE
19 gennaio 12:00 - 12:45
IL CIOCCOLATO ARTIGIANALE BEAN TO BAR FATTO IN ITALIA: FILIERA, OPPORTUNITA' E NUOVE SFIDE
A cura di: ASSOCIAZIONE CIOCCOLATO BEAN TO BAR ITALIA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
19 gennaio 12:30 - 12:50
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Bean to Bar - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: show cooking
Lingua dell'evento: italiano
19 gennaio 13:00 - 13:30
FROM BEAN TO ICE
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA FILIERA DEL DOLCE DINANZI ALLE NUOVE ESIGENZE DEI CONSUMATORI
19 gennaio 13:00 - 13:45
LA FILIERA DEL DOLCE DINANZI ALLE NUOVE ESIGENZE DEI CONSUMATORI
A cura di: FIPE - FEDERAZIONE ITALIANA PUBBLICI ESERCIZI
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
HONDURAS - NEUTRALITÀ CARBONICA NEL CAFFÈ: dall’impegno individuale all’impatto condiviso
19 gennaio 14:00 - 14:30
HONDURAS - NEUTRALITÀ CARBONICA NEL CAFFÈ: dall’impegno individuale all’impatto condiviso
A cura di: IILA - ORGANIZZAZIONE INTERNAZIONALE ITALO-LATINA AMERICANA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: spagnolo
L'ACQUA ED I SISTEMI DI FILTRAZIONE IN CAFFETTERIA
19 gennaio 14:00 - 14:45
L'ACQUA ED I SISTEMI DI FILTRAZIONE IN CAFFETTERIA
A cura di: BWT
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
COLTIVARE IL CAMBIAMENTO PER UN CAMBIAMENTO: RISULTATI E LEZIONI DALLA FILIERA DEL CAFFÈ IN AFRICA
19 gennaio 14:00 - 15:00
COLTIVARE IL CAMBIAMENTO PER UN CAMBIAMENTO: RISULTATI E LEZIONI DALLA FILIERA DEL CAFFÈ IN AFRICA
A cura di: ICE & AICS
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
OLIO DI PALMA SOSTENIBILE: SCIENZA E QUALITA' PER SCELTE CONSAPEVOLI
19 gennaio 14:00 - 16:00
OLIO DI PALMA SOSTENIBILE: SCIENZA E QUALITA' PER SCELTE CONSAPEVOLI
A cura di: AIBI-Assitol
Luogo: Sala Gardenia - Hall B7/D7
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
INFUNDO: L'UNICA GAMMA COMPLETA DI ZUCCHERI PROFESSIONALI PER I MAESTRI DELL'ARTE BIANCA, PASTICCERI E GELATIERI
19 gennaio 14:45 - 15:00
INFUNDO: L'UNICA GAMMA COMPLETA DI ZUCCHERI PROFESSIONALI PER I MAESTRI DELL'ARTE BIANCA, PASTICCERI E GELATIERI
A cura di: ITALIA ZUCCHERI
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
BAZZARA PRESENTA IL TCE MANIFESTO
19 gennaio 14:45 - 15:15
BAZZARA PRESENTA IL TCE MANIFESTO
A cura di: BAZZARA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CUCINA ITALIANA PATRIMONIO UNESCO: IDENTITÀ, FILIERE E FUTURO DEL MADE IN ITALY
19 gennaio 15:00 - 15:45
CUCINA ITALIANA PATRIMONIO UNESCO: IDENTITÀ, FILIERE E FUTURO DEL MADE IN ITALY
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
COFFEE IN GOOD SPIRITS
19 gennaio 15:00 - 16:00
COFFEE IN GOOD SPIRITS
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
MEMORIAL LORENZO CAGNONI 1000 IDEE PER UN NUOVO GUSTO GELATO DELL'ANNO
19 gennaio 15:00 - 17:00
MEMORIAL LORENZO CAGNONI 1000 IDEE PER UN NUOVO GUSTO GELATO DELL'ANNO
A cura di: ASSOCIAZIONE ITALIANA GELATIERI
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Gelato
Lingua dell'evento: italiano
MEMORIAL ALBERTO PICA AL GUSTO MANDORLA
19 gennaio 15:00 - 17:00
MEMORIAL ALBERTO PICA AL GUSTO MANDORLA
A cura di: ASSOCIAZIONE ITALIANA GELATIERI
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Gelato
Lingua dell'evento: italiano
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
19 gennaio 15:30 - 15:50
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Bean to Bar - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: show cooking
Lingua dell'evento: italiano
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
19 gennaio 16:00 - 16:30
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
PREMIO COMUNICANDO
19 gennaio 16:00 - 18:00
PREMIO COMUNICANDO
A cura di: EDITRADE (PUNTO IT)
Luogo: Sala Neri 1 - Hall Sud
Categoria: Gelato
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
IL GUSTO CHE SI MANGIA A FETTE - Il futuro delle pizze da asporto
19 gennaio 16:00 - 18:00
IL GUSTO CHE SI MANGIA A FETTE - Il futuro delle pizze da asporto
A cura di: 50TOP PIZZA
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Pizza
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
19 gennaio 16:30 - 17:00
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS WINNERS
19 gennaio 16:30 - 18:00
INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS WINNERS
A cura di: INTERNATIONAL CHOCOLATE INSTITUTE
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: inglese
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
19 gennaio 17:00 - 17:30
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
AIBES E IL MONDO APERITIVO
19 gennaio 17:00 - 18:00
AIBES E IL MONDO APERITIVO
A cura di: AIBES
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LIFFO BY ROBOMAGISTER. THE WOW SIDE OF COOKING
19 gennaio 17:00 - 18:00
LIFFO BY ROBOMAGISTER. THE WOW SIDE OF COOKING
A cura di: ROBOMAGISTER
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO BARISTA
20 gennaio 10:00 - 13:30
CAMPIONATO ITALIANO BARISTA
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
20 gennaio 10:00 - 16:00
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
SIGEP GELATO D'ORO
20 gennaio 10:00 - 18:00
SIGEP GELATO D'ORO
A cura di: SIGEP WORLD E CLUB ITALIA GELATERIA
Luogo: Gelato Arena - Hall A7
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
CONTEST SIGEP GIOVANI
20 gennaio 10:00 - 18:00
CONTEST SIGEP GIOVANI
A cura di: SIGEP WORLD, SIGEP GIOVANI E PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
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