Evento
IL GUSTO CHE SI MANGIA A FETTE - Il futuro delle pizze da asporto
Vision Plaza - Cupola Cagnoni
La crescita del mondo pizza italiano riguarda anche quelle che prima si chiamavano, in maniera confidenziale ma anche riduttivo, "pizzette".
In realtà tutti abbiamo scoperto che un trancio di pizza al taglio racchiude adesso una qualità assoluta a cominciare dall'impasto, leggero, digeribile, saporito. Ma non solo: i prodotti utilizzati per caratterizzare il prodotto sono sempre più vari e straordinari e davvero possiamo parlare di una nuova epoca per un genere considerato a torto minore.
Oggi non è più un ripiego frettoloso, ma spesso un prima scelta che unisce il gusto ad aspetti pratici che lo rendono contemporaneo alle nuove abitudini alimentari della società moderna: facile da trasportare, da mangiare, da conservare. In quale direzione stiamo andando?
Per approfondire questo argomento abbiamo chiamato alcuni fuoriclasse selezionati da 50 Top Pizza, la guida più autorevole del settore.
A cura di: 50TOP PIZZA
19 gennaio , 16:00 - 18:00
Lingua dell'evento
italiano
Categoria
Pizza
Tipologia
Talk
Relatori
Francesco Arnesano
Maestro Pizzaiolo - Lievito
Daniele Biagioni
Maestro Pizzaiolo - Tiella
Daniele Campana
Maestro Pizzaiolo - Campana Pizza In Teglia
Jacopo Chieppa
Maestro Pizzaiolo - Kilo
Davide Fiorentini
Maestro Pizzaiolo - ‘O Fiore Mio
Alessandra Provasi
Direttrice Marketing - Alice Pizza
Ruggero Ravagnan
Maestro Pizzaiolo - Grigoris
Pierluigi Roscioli
Maestro Pizzaiolo - Antico Forno Roscioli
Alessandro Santilli
Maestro Pizzaiolo - Frumentario
Vincenzo Tiri
Maestro Pasticciere e Lievitista - Tiri Bakery & Caffè