LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The new strategic role of pastry and bakery in luxury establishments
Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Il mondo del pastry e bakery in generale e la colazione in particolare stanno diventando protagonisti dell’hotellerie. Strumento efficacissimo di posizionamento e differenziazione rappresenta un servizio inalienabile per ogni struttura di lusso, oltre che fonte (quando aperta anche ai non ospiti e nell’evoluzione del brunch) di revenue.
19 gennaio
, 12:00 - 12:40
Lingua dell'evento
italiano
Traduzione in simultanea disponibile
Inglese
Categoria
Foodservice
Tipologia
Talk
Relatori
Luca Quaratino
Ricercatore in Organizzazione Aziendale Università IULM
Marco Pinna
Pastry Chef del Mandarin Oriental Hotel di Milano
Cesare Murzilli
Executive Pastry Chef, Portait Milano
Gabriele Fedeli
Direttore F&B aziendale per Lungarno Collection
Federico De Cesare Viola
Direttore responsabile di Food&Wine Italia e Travel + Leisure Italia
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