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Programma eventi 2026
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- Opening Ceremony
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The restaurants offer as a new competitive lever in positioning strategies
17 gennaio 12:00 - 12:40
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The restaurants offer as a new competitive lever in positioning strategies
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
IL CIOCCOLATO IN RISTORAZIONE
17 gennaio 13:00 - 13:30
IL CIOCCOLATO IN RISTORAZIONE
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Tag: sustainability
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CODIFICARE IL PIZZAIOLO CONTEMPORANEO
17 gennaio 13:00 - 13:45
CODIFICARE IL PIZZAIOLO CONTEMPORANEO
A cura di: ITALIAN GOURMET
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA BILANCIATURA COME METODO: CONOSCERE, IDEARE, OTTIMIZZARE LA PASTICCERIA
17 gennaio 13:45 - 14:30
LA BILANCIATURA COME METODO: CONOSCERE, IDEARE, OTTIMIZZARE LA PASTICCERIA
A cura di: ITALIAN GOURMET
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
REPUBBLICA DOMINICANA - OJALÁ QUE LLUEVA CAFÉ EN EL CAMPO
17 gennaio 14:00 - 14:30
REPUBBLICA DOMINICANA - OJALÁ QUE LLUEVA CAFÉ EN EL CAMPO
A cura di: ORGANIZZAZIONE INTERNAZIONALE ITALO-LATINA AMERICANA (IILA)
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: spagnolo
THE EUROPEAN RESTAURANT MARKET. OPPORTUNITIES AND FUTURE PROSPECTS
17 gennaio 14:00 - 14:30
THE EUROPEAN RESTAURANT MARKET. OPPORTUNITIES AND FUTURE PROSPECTS
A cura di: CIRCANA
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
SUSTAINABILITY: A BALANCING ACT
17 gennaio 15:00 - 15:30
SUSTAINABILITY: A BALANCING ACT
A cura di: EUROPEAN COFFEE FEDERATION
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
DIFFERENTI VISIONI, GRANDI IDEE
17 gennaio 15:00 - 18:00
DIFFERENTI VISIONI, GRANDI IDEE
A cura di: MAESTRO IGINIO MASSARI E AMBASCIATORI PASTICCERI DELL'ECCELLENZA ITALIANA (APEI)
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
THE BREAD OF THE FUTURE: BREAD, FRESHNESS AND GENUINENESS FOR THE HUMAN BEING
17 gennaio 16:00 - 17:00
THE BREAD OF THE FUTURE: BREAD, FRESHNESS AND GENUINENESS FOR THE HUMAN BEING
A cura di: UIBC - INTERNATIONAL UNION OF BAKERS AND CONFECTIONERS
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO IBRIK
17 gennaio 16:30 - 17:00
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO IBRIK
A cura di: SIGEP WORLD E SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY (SCA ITALY)
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: award ceremony
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO COFFEE IN GOOD SPIRITS
17 gennaio 17:00 - 17:30
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO COFFEE IN GOOD SPIRITS
A cura di: SIGEP WORLD E SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY (SCA ITALY)
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: award ceremony
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS - FINALE ITALIA
17 gennaio 17:30 - 18:00
CERIMONIA DI PREMIAZIONE GELATO FESTIVAL WORLD MASTERS - FINALE ITALIA
A cura di: GELATO FESTIVAL
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Gelato
Tipologia: award ceremony
Lingua dell'evento: italiano
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
18 gennaio 10:00 - 18:00
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
A cura di: SIGEP WORLD IN COLLABORAZIONE CON RICHEMONT CLUB ITALY & RICHEMONT CLUB INTERNATIONAL
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
18 gennaio 10:00 - 18:00
CAMPIONATO ITALIANO COFFEE ROASTING
A cura di: SIGEP WORLD E SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY (SCA ITALY)
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: italiano
GELATO WORLD CUP
18 gennaio 10:00 - 18:00
GELATO WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD E GELATO E CULTURA
Luogo: Gelato Arena - Hall A7
Categoria: Gelato
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: inglese
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
18 gennaio 10:00 - 18:00
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: inglese
PIZZA SENZA FRONTIERE - WORLD PIZZA CHAMPION GAMES
18 gennaio 10:00 - 18:00
PIZZA SENZA FRONTIERE - WORLD PIZZA CHAMPION GAMES
A cura di: RISTORAZIONE ITALIANA MAGAZINE
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
18 gennaio 10:30 - 16:00
CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
A cura di: SIGEP WORLD E SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY (SCA ITALY)
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
18 gennaio 10:30 - 16:30
CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
A cura di: SIGEP WORLD E SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY (SCA ITALY)
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: italiano
18 gennaio 11:00 - 11:30
SIAMO FRITTI!
A cura di: GRUPPO LIEVITO ASSITOL
Luogo: Sala Gardenia - Hall B7/D7
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
STATO DELL'ARTE DEI CONSUMI FUORI CASA IN ITALIA. OPPORTUNITA' E PROSPETTIVE FUTURE
18 gennaio 11:00 - 11:30
STATO DELL'ARTE DEI CONSUMI FUORI CASA IN ITALIA. OPPORTUNITA' E PROSPETTIVE FUTURE
A cura di: CIRCANA
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
QUANDO IL GELATO GIAPPONESE INCONTRA LA MUSICA ITALIANA
18 gennaio 11:00 - 11:30
QUANDO IL GELATO GIAPPONESE INCONTRA LA MUSICA ITALIANA
A cura di: STUDIO&RICERCHE ALIMENTI E NUTRIZIONE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Gelato
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
WILL SUPER-AUTOMATIC MACHINES REPLACE BARISTAS?
18 gennaio 11:00 - 12:15
WILL SUPER-AUTOMATIC MACHINES REPLACE BARISTAS?
A cura di: COMUNICAFFE'
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The role of managerial management in the transition from cost to revenue
18 gennaio 12:00 - 12:40
LUXURY HOTEL FOOD EXPERIENCE - The role of managerial management in the transition from cost to revenue
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
IL CIOCCOLATO IN PASTICCERIA
18 gennaio 13:00 - 13:30
IL CIOCCOLATO IN PASTICCERIA
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Tag: sustainability
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
GUATEMALA - CUSTODI DEL SAPERE AGRICOLO TRADIZIONALE
18 gennaio 14:00 - 14:30
GUATEMALA - CUSTODI DEL SAPERE AGRICOLO TRADIZIONALE
A cura di: ORGANIZZAZIONE INTERNAZIONALE ITALO-LATINA AMERICANA (IILA)
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: spagnolo
PANETTONE WORLD CUP - FINALE ITALIANA
18 gennaio 14:00 - 18:00
PANETTONE WORLD CUP - FINALE ITALIANA
A cura di: COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Pastry
Tipologia: competition
Lingua dell'evento: italiano
LA CRESCENTE E SEMPRE PIÙ EMOZIONANTE POTENZIALITÀ DELLA PASTA MADRE
18 gennaio 16:00 - 16:30
LA CRESCENTE E SEMPRE PIÙ EMOZIONANTE POTENZIALITÀ DELLA PASTA MADRE
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
18 gennaio 17:00 - 17:30
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
A cura di: SIGEP WORLD E SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY (SCA ITALY)
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: award ceremony
Lingua dell'evento: italiano
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
18 gennaio 17:00 - 17:30
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
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