LA GENERAZIONE Z CAMBIA IL BAR: CAPIRE I NUOVI CONSUMI, INTERPRETARE I COMPORTAMENTI, ANCHE DI SOSTENIBILITÀ, PROGETTARE IL FUTURO DELL'HORECA

Il bar di domani saprà conquistare una generazione che sta cambiando le regole del consumo?
In Italia, la Generazione Z conta circa 9,6 milioni di persone: un bacino di consumatori che il mondo horeca non può permettersi di ignorare.
Gusto, prezzo ed esperienza restano centrali, ma qualità, autenticità e attenzione all’ambiente entrano nella sfida per conquistare i giovani clienti.
La sostenibilità si traduce in scelte concrete: dalla provenienza delle materie prime alla riduzione degli sprechi, fino alla trasparenza delle imprese.
Per baristi, gestori e aziende, comprendere questi comportamenti è decisivo per anticipare le tendenze e ripensare l’offerta.
Quali valori guidano davvero le scelte della Gen Z? E come trasformarli in opportunità di business?
Nell’area Sustainability di SIGEP, un confronto per interpretare il cambiamento e progettare un futuro dell’horeca più consapevole, innovativo e competitivo.