Il “padre” della pasticceria ragionata presenta il suo quinto libro e approfondisce i temi del free from e della razionalizzazione in laboratorio.
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
19 gennaio
, 16:00 - 16:30
Lingua dell'evento
italiano
Categoria
Pastry
Tipologia
Talk
Relatori
LD
Leonardo Di Carlo
Pastry Chef, “padre” della pasticceria scientifica e campione del mondo
Livia Chiriotti
Direttore responsabile Pasticceria Internazionale e TuttoGelato - Chiriotti Editori
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