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Programma eventi 2026
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- Opening Ceremony
OSSERVATORIO DELLE CATENE DI RISTORAZIONE IN SPAGNA
18 gennaio 13:45 - 14:15
OSSERVATORIO DELLE CATENE DI RISTORAZIONE IN SPAGNA
A cura di: MARCAS DE RESTAURACIÓN
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
GUATEMALA - CUSTODI DEL SAPERE AGRICOLO TRADIZIONALE
18 gennaio 14:00 - 14:30
GUATEMALA - CUSTODI DEL SAPERE AGRICOLO TRADIZIONALE
A cura di: IILA - ORGANIZZAZIONE INTERNAZIONALE ITALO-LATINA AMERICANA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: spagnolo
CHAI & MATCHA, L'ORIENTE CI CONQUISTA
18 gennaio 14:00 - 14:45
CHAI & MATCHA, L'ORIENTE CI CONQUISTA
A cura di: CHAIWALLAH
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
IT'S NOT WHAT WE DO, IT'S HOW WE DO IT
18 gennaio 14:00 - 17:00
IT'S NOT WHAT WE DO, IT'S HOW WE DO IT
A cura di: RHEAVENDORS
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE - FINALE ITALIANA
18 gennaio 14:00 - 18:00
COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE - FINALE ITALIANA
A cura di: COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
GLOBAL BAKING TRENDS: INSIGHTS FROM THE US AND BEYOND
18 gennaio 14:15 - 14:45
GLOBAL BAKING TRENDS: INSIGHTS FROM THE US AND BEYOND
A cura di: RBA - RETAILS BAKERS OF AMERICA
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
FUTURE TRENDS OF RESTAURANT IN ASIA
18 gennaio 14:30 - 15:00
FUTURE TRENDS OF RESTAURANT IN ASIA
A cura di: SIGEP ASIA
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
LA PASTICCERIA DEL 2026: TREND, VISIONI E IL RUOLO DI DEBIC
18 gennaio 14:45 - 15:00
LA PASTICCERIA DEL 2026: TREND, VISIONI E IL RUOLO DI DEBIC
A cura di: DEBIC
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA GEOGRAFIA DEL CAFFE': UN VIAGGIO TRA NOTE, SENTORI E GUSTI DIETRO LA TAZZINA DI TUTTI I GIORNI
18 gennaio 14:45 - 15:45
LA GEOGRAFIA DEL CAFFE': UN VIAGGIO TRA NOTE, SENTORI E GUSTI DIETRO LA TAZZINA DI TUTTI I GIORNI
A cura di: ICE - Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
18 gennaio 15:30 - 15:50
BEAN TO BAR: MEETING CON GUIDO CASTAGNA
A cura di: GUIDO CASTAGNA
Luogo: Bean to Bar - Hall B1
Categoria: Choco
Tipologia: show cooking
Lingua dell'evento: italiano
L'HOTEL: IL NUOVO MERCATO POTENZIALE PER IL MONDO FOOD
18 gennaio 15:30 - 16:30
L'HOTEL: IL NUOVO MERCATO POTENZIALE PER IL MONDO FOOD
A cura di: POLI.design Politecnico di Milano
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA CRESCENTE E SEMPRE PIÙ EMOZIONANTE POTENZIALITÀ DELLA PASTA MADRE
18 gennaio 16:00 - 16:30
LA CRESCENTE E SEMPRE PIÙ EMOZIONANTE POTENZIALITÀ DELLA PASTA MADRE
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA SOSTENIBILITA' DEL RECUPERO DELLE ECCEDENZE A FINI SOLIDALI: IL DONOMETRO PER I PUBBLICI ESERCIZI
18 gennaio 16:00 - 16:30
LA SOSTENIBILITA' DEL RECUPERO DELLE ECCEDENZE A FINI SOLIDALI: IL DONOMETRO PER I PUBBLICI ESERCIZI
A cura di: DONOMETRO
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LE NUOVE FRONTIERE PER LA VERA PIZZA NAPOLETANA: L'INDIA
18 gennaio 16:45 - 17:30
LE NUOVE FRONTIERE PER LA VERA PIZZA NAPOLETANA: L'INDIA
A cura di: AVPN - ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Pizza
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
18 gennaio 17:00 - 17:30
CERIMONIA DI PREMIAZIONE CAMPIONATO ITALIANO BREWERS CUP
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
18 gennaio 17:00 - 17:30
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
AIBES E IL MONDO APERITIVO
18 gennaio 17:00 - 18:00
AIBES E IL MONDO APERITIVO
A cura di: AIBES
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LIFFO BY ROBOMAGISTER. THE WOW SIDE OF COOKING
18 gennaio 17:00 - 18:00
LIFFO BY ROBOMAGISTER. THE WOW SIDE OF COOKING
A cura di: ROBOMAGISTER
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE - FINALE ITALIANA
18 gennaio 17:00 - 18:00
CERIMONIA DI PREMIAZIONE COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE - FINALE ITALIANA
A cura di: COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Pastry
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: italiano
PROGETTO FORMAZIONE SIGEP GIOVANI GELATO ARTIGIANALE
19 gennaio 10:00 - 13:30
PROGETTO FORMAZIONE SIGEP GIOVANI GELATO ARTIGIANALE
Luogo: Gelato & Pastry Lab - Hall C6
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
19 gennaio 10:00 - 18:00
CONCORSO NAZIONALE DELL'ARTE BIANCA
A cura di: SIGEP WORLD IN COLLABORAZIONE CON RICHEMONT CLUB ITALY & RICHEMONT CLUB INTERNATIONAL
Luogo: Bakery Arena - Hall D8
Categoria: Bakery
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
GELATO WORLD CUP
19 gennaio 10:00 - 18:00
GELATO WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD E GELATO E CULTURA
Luogo: Gelato Arena - Hall A7
Categoria: Gelato
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
19 gennaio 10:00 - 18:00
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
PIZZA SENZA FRONTIERE - WORLD PIZZA CHAMPION GAMES
19 gennaio 10:00 - 18:00
PIZZA SENZA FRONTIERE - WORLD PIZZA CHAMPION GAMES
A cura di: RISTORAZIONE ITALIANA MAGAZINE
Luogo: Pizza Arena - Hall D6
Categoria: Pizza
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
19 gennaio 10:30 - 16:00
CAMPIONATO ITALIANO LATTE ART
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
CAMPIONATO ITALIANO BARISTA
19 gennaio 10:30 - 16:00
CAMPIONATO ITALIANO BARISTA
A cura di: SIGEP WORLD E SCA ITALY - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ITALY
Luogo: Coffee Arena - Hall A1
Categoria: Coffee
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: italiano
UN SECOLO DI INNOVAZIONE E QUALITA' AL SERVIZIO DELLA PASTICCERIA
19 gennaio 10:45 - 11:00
UN SECOLO DI INNOVAZIONE E QUALITA' AL SERVIZIO DELLA PASTICCERIA
A cura di: NOVACART
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
IL CONSUMATORE E' CAMBIATO. E IL PANETTIERE?
19 gennaio 11:00 - 11:45
IL CONSUMATORE E' CAMBIATO. E IL PANETTIERE?
A cura di: AIBI-Assitol
Luogo: Vision Plaza - Cupola Cagnoni
Categoria: Bakery
Tipologia: Conference
Lingua dell'evento: italiano
PERFECT MOOSE EXPERIENCE: CONTROLLO, TEXTURE E QUALITA' NELLA MONTATURA DEL LATTE
19 gennaio 11:00 - 11:45
PERFECT MOOSE EXPERIENCE: CONTROLLO, TEXTURE E QUALITA' NELLA MONTATURA DEL LATTE
A cura di: DM ITALIA
Luogo: Innovation Bar - Hall A1
Categoria: Foodservice
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
TECNOLOGIA E ORIGINE: LE NUOVE FRONTIERE DEL CAFFE' IN ETIOPIA E UGANDA
19 gennaio 11:00 - 12:00
TECNOLOGIA E ORIGINE: LE NUOVE FRONTIERE DEL CAFFE' IN ETIOPIA E UGANDA
A cura di: ICE ADDIS ABEBA
Luogo: Sustainability District - Hall B1
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
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