Patron di una pasticceria a Vevey, Eliseo Tonti è un maestro cioccolatiere conosciuto a livello internazionale. Crea una nuova tecnica di decorazione, basata su linee stilizzate, forme semplificate e razionali, e dedica al cioccolato gran parte della sua vita professionale. Autore di diversi libri, unisce la razionalità svizzera alla fantasia Italiana. Nel 2000-2001 riceve la nomina di pasticcere dell'anno dall'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.