SIGEP World celebra i 10 pasticcieri italiani finalisti della Coppa del Mondo del Panettone

SIGEP World celebra l’eccellenza della pasticceria italiana rendendo omaggio ai 10 maestri pasticcieri italiani che rappresenteranno il Paese alla finale della Coppa del Mondo del Panettone, in programma a Milano il 7 e 8 novembre.

L’atto conclusivo della selezione italiana si è svolto alla Fiera di Rimini, confermando SIGEP come palcoscenico di riferimento per le grandi competizioni dedicate all’arte dolciaria e al panettone artigianale.

I finalisti del Panettone Tradizionale

Cinque pasticcieri si sono distinti nella categoria Panettone Tradizionale, portando in gara interpretazioni di altissimo livello del grande lievitato milanese:

• Riccardo Manduca (Aprilia, LT)

• Roberto Moreschi (Chiavenna, SO)

• Fiorenze Ascolese (San Valentino Torio, SA)

• Luigi Vetrella (Macerata Campania, CE)

• Matteo Papanice (Castellana Grotte, BA)

I finalisti del Panettone al Cioccolato

Nella categoria Panettone al Cioccolato, dedicata alle interpretazioni più creative e contemporanee, accedono alla finale mondiale:

• Armando Pascarella (San Felice a Cancello, CE)

• Pompilio Giardino (Ariano Irpino, AV)

• Luigi Avallone (Quarto, NA)

• Andrea Ceracchi (Cori, LT)

• Alessandro Slama (Ischia)

La sfida: la ricetta originale del panettone artigianale milanese

Durante la competizione, tutti i pasticcieri hanno dovuto realizzare la migliore ricetta originale del panettone artigianale milanese, rispettando i requisiti della tradizione. La preparazione prevedeva l’utilizzo di ingredienti fondamentali come farina di frumento, zucchero, burro, tuorli, sale, pasta e scorze di agrumi, miele, vaniglia, malto, oltre a uva sultanina, cubetti di arancia e cedro canditi.

Una prova tecnica e culturale che valorizza competenza, equilibrio e rispetto della ricetta simbolo della pasticceria italiana.

Un percorso internazionale verso la finale mondiale

La selezione italiana rappresenta una tappa chiave di un percorso internazionale che coinvolge pasticcieri provenienti da Europa, Americhe e Asia. Un viaggio che culminerà a Milano con la sesta edizione della finale mondiale della Coppa del Mondo del Panettone, confermando il panettone come ambasciatore globale del saper fare artigianale italiano.

Con questa competizione, SIGEP World rafforza il proprio ruolo di piattaforma internazionale per la valorizzazione dei grandi lievitati, della pasticceria d’eccellenza e dei talenti che ne interpretano il futuro.