START-UP PREMIATE
1° posto
BONFITALY SRL
Bonfitaly offre alle aziende un'alternativa concreta ai tradizionali prodotti monouso: stoviglie e contenitori per alimenti commestibili e completamente biodegradabili, realizzati con sottoprodotti agroindustriali di origine vegetale, come la crusca di frumento. Questi prodotti non diventano rifiuti, non richiedono il compostaggio industriale e contribuiscono a ridurre i costi di smaltimento. Pensata per la ristorazione, gli eventi e il confezionamento alimentare, Bonfitaly consente alle aziende di raggiungere gli obiettivi ESG, distinguersi sul mercato e trasformare la sostenibilità in un valore misurabile
2° posto
BIO ICE CREAM DOTS SP ZOO
Gelato, reinventato grazie alla scienza. La nostra tecnologia brevettata e scientificamente avanzata «Bio Ice Cream Dot» crea una nuova categoria di dessert gelati senza zucchero, biologici e funzionali. Grazie alla criogenia di precisione, preserviamo il gusto puro e allo stesso tempo apportiamo ingredienti attivi e salutari come probiotici, fibre, vitamine o persino caffeina sotto forma di deliziosi micro-palline. «Bio Ice Cream Dots» è un dessert intelligente pensato per il piacere, dove divertimento, funzionalità e scienza alimentare si fondono.
3° posto
NUTRAS SRL
Lactosolution Monodose è stato ideato per il settore Ho.Re.Ca. come «dispensatore monodose» per offrire ai clienti un valido aiuto contro l'intolleranza al lattosio. Ogni monodose contiene la giusta quantità di enzima lattasi per favorire la digestione dei prodotti lattiero-caseari, garantendo ai clienti la libertà di gustare i propri pasti senza preoccupazioni e offrendo al contempo un valore aggiunto ai ristoratori.
AZIENDE PREMIATE
Best Organic / Free From product
BURROLIVA
BURROLIVA è una rivoluzione! Si tratta di un grasso vegetale solido ottenuto esclusivamente da materie prime di alta qualità (olio d'oliva e burro di cacao). Può essere utilizzato come ingrediente in prodotti da forno e altre preparazioni, sia salate che dolci, in sostituzione dei grassi tradizionali. Senza additivi, a zero colesterolo, ecosostenibile. BURROLIVA è un prodotto italiano d'eccellenza: delizioso, salutare, per tutti.
Digital Innovation and AI
KRUPPS SRL
KERA è una gamma di lavastoviglie professionali di nuova generazione che integra IoT, apprendimento automatico e servizi cloud in un ecosistema connesso. Va oltre la semplice lavastoviglie, fungendo da assistente digitale che consente la configurazione remota, l'autodiagnosi, la gestione della flotta e un'assistenza tecnica avanzata tramite Wi-Fi e Bluetooth. La gestione intelligente dei detersivi introduce modelli flessibili a consumo tramite codici QR, ottimizzando i consumi e creando nuove opportunità commerciali. Il suo design minimalista esprime innovazione sia in termini di prestazioni che di estetica.
Equipment, Technology & Kitchen Materials
MARGOT SRL
Cappa Bellaria è un sistema di criocondensazione destinato alle cucine professionali che consente di cucinare ovunque senza bisogno di un condotto di scarico. Supera i limiti imposti dal carbone attivo, garantendo la piena conformità alle normative sanitarie. Introduce tre innovazioni: tecnologia di refrigerazione, sicurezza igienico-sanitaria e tutela legale grazie al Dossier Tecnico Legale. Offre nuove opportunità commerciali in luoghi soggetti a restrizioni, favorendo la sostenibilità urbana e la sicurezza aziendale.
Frozen & Ready-made Products
IL PANIFICIO DI CAMILLO - BGZ SRL
RUSTICO MADRE Tipo “1” è un pane cotto su pietra, prodotto al 100% con lievito madre, realizzato con grano biosimbiotico proveniente dal Distretto Biosimbiotico della Romagna e macinato a pietra dal Molino Pransani per preservarne il germe. È al centro di un progetto di ricerca scientifica che coinvolge università, istituzioni sanitarie e centri di ricerca, volto a studiarne i benefici per il microbiota intestinale, la digestione, il metabolismo, il sistema immunitario e il benessere generale.
Ingredients & Semi-finished Goods
MYBOXCOMPANY.COM
CAPMIX è uno stabilizzante combinato ‘clean label’, privo al 100% di additivi. Garantisce una migliore conservazione, una maggiore espansione e un'emulsificazione molto efficace. CAPMIX è disponibile per gelati e sorbetti, sia nella versione convenzionale che in quella biologica.
CAPMIX sostituisce E471, E472, E407, E410 ed E412 con una soluzione 100% naturale e priva di additivi che potenzia l'emulsificazione, migliora la consistenza e la durata di conservazione e garantisce risultati costanti, comprovati da 5 anni di produzione.
Sustainability
ILLYCAFFE' SPA
Illy CoffeeB è un sistema senza capsule che offre un caffè di eccellente qualità grazie a sfere monodose al 100% compostabili in casa, realizzate con caffè. La qualità del caffè in tazza è garantita dalla tecnologia di infusione brevettata da Delica.
Perfetto per la casa e i canali B2B (una soluzione ideale per il servizio in camera) grazie alla macchina Cosmos. Ideale per chi cerca praticità, qualità e sostenibilità senza rinunciare al gusto illy.
Packaging solutions & Machinery
POLOPLAST SRL
La coppetta gelato Marea rivoluziona il mondo del packaging introducendo risorse altamente rigenerative: rivestita con il coating a base di alghe e vegetali Notpla, questa coppetta gelato garantisce la stessa funzionalità di un cono tradizionale, mantenendo intatta la qualità del gelato senza compromessi. Biodegradabile e compostabile in casa, rientra nei cicli sostenibili, riduce le microplastiche ed è un simbolo di packaging circolare e innovativo.
