Le catene di pizzerie artigianali si stanno affermando come un trend in forte crescita, trasformandosi in una realtà sempre più consolidata. Questo è quanto emerso durante il talk “Catene di pizzerie artigianali: da nuova tendenza a realtà consolidata”, svoltosi nell'ambito di SIGEP WORLD e curato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).
L'incontro ha visto la partecipazione di Mirko D’Agata (AVPN School Montreal), Nicola Taglialatela (ristorante Peperino), Paolo Vitaletti (ristorante Peppina) e Antonio Belardo (NAP), che hanno condiviso le loro esperienze e riflessioni sul fenomeno.
Secondo quanto discusso, sempre più nomi di spicco del mondo della pizza stanno decidendo di investire nel settore, mantenendo come pilastro fondamentale l'artigianalità del prodotto. Una delle sfide principali è rappresentata dalla replicabilità di processi e qualità, un concetto complesso ma essenziale per garantire il successo di queste catene in un mercato sempre più competitivo.
Il talk ha sottolineato come le catene di pizzerie artigianali siano riuscite a coniugare tradizione e innovazione, proponendo un modello che guarda al futuro senza rinunciare alla qualità e autenticità del prodotto.
PUBBLICAZIONE
21/01/2025
Altre news correlate
18/01/2025
Inaugurata la 46ª edizione di SIGEP WORLD, la più grande di sempre
19/01/2025
Lorenzo Cagnoni Award: premiate tre start-up e 21 aziende leader di settore
19/01/2025
Arabia Saudita Guest Country: un ponte verso il futuro del Foodservice
19/01/2025
SIGEP Vision Talk: il futuro del foodservice tra sostenibilità e innovazione
19/01/2025
Gelato Europe Cup: conclusa la prima giornata
19/01/2025
Il settore del caffè investe nella digitalizzazione e nelle tecnologie
19/01/2025
Il futuro del panettone: destagionalizzazione e innovazione
19/01/2025
La spesa europea nel foodservice supera i livelli pre-Covid: +9%
19/01/2025
Massari, Hermé e i grandi maestri pasticcieri Internazionali protagonisti a SIGEP WORLD
20/01/2025
Gelato Europe Cup: Germania, Francia, Italia e Belgio volano alla finale mondiale
20/01/2025
AIBI e ASSITOL: produzione annuale di pane e prodotti da forno in italia a 2 milioni di tonnellate
21/01/2025
Guida Gelaterie d’Italia 2025: aumentano i Tre Coni, con 6 new entry
21/01/2025
Coffee Arena: annunciati i vincitori dei Campionati Italiani Baristi
21/01/2025
Assoturismo: nel 2024 i turisti stranieri hanno speso un miliardo di euro in gelato artigianale
21/01/2025
Il ‘finale dolce’ si fa strada tra le nuove tendenze della pizzeria
22/01/2025
Nasce l’Osservatorio socio-economico della pizza napoletana