Affacciato sulle sabbie di Copacabana dal 1923, il Copacabana Palace, A Belmond Hotel, è l’indirizzo più iconico del Sud America, il luogo da cui Rio prende vita e dove hanno inizio le celebrazioni. Nato in occasione del centenario dell’indipendenza brasiliana e progettato dall’architetto francese Joseph Gire, l’hotel ha contribuito a definire il Carnevale, trasformato il Capodanno sulla spiaggia in un rito celebrato in tutto il mondo e accolto un secolo di leggende: dalle serate al casinò di Nat King Cole ed Edith Piaf agli spettacoli sulla spiaggia dei Rolling Stones, Madonna e Lady Gaga, messi in scena a pochi passi dalle sue finestre, fino al rinnovato palcoscenico del Teatro Fernanda Montenegro.
Inserito tra i The World’s 50 Best Hotels e insignito di due Michelin Keys, il Copacabana Palace riunisce la sua celebre piscina, un quadrilatero gastronomico coronato da ristoranti stellati, la rinata Pool Wing con sole suite, una boutique dedicata esclusivamente a prodotti brasiliani e cinque piani dedicati al benessere, racchiudendo tra le sue mura i ritmi e l’anima di Rio.
Culinary Director of all Belmond SAM properties. Executive Chef Copacabana Palace & Hotel Cipriani Restaurant
Nello Cassese
Aniello Cassese, conosciuto come Nello, è uno chef italiano originario di Napoli, dal 2016 alla guida del Ristorante Cipriani del Copacabana Palace, A Belmond Hotel, a Rio de Janeiro.
Con una carriera internazionale costruita al fianco di Gordon Ramsay, ha lavorato in prestigiosi ristoranti stellati Michelin a Londra e in Italia, sviluppando uno stile culinario che unisce le radici della tradizione italiana a una visione contemporanea.
Sotto la sua guida, il Ristorante Cipriani ha conquistato la sua prima stella Michelin nel 2019 ed è stato inserito al 77° posto nella classifica Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Nel 2025 è stato inoltre riconosciuto come Miglior Ristorante Italiano al Mondo da 50 Top Italy. Nel 2024, Nello ha ricevuto il titolo di Dom Pérignon Society Ambassador.
Oggi ricopre il ruolo di Executive Chef del Copacabana Palace, supervisionandone l'intera offerta gastronomica, e di Culinary Director delle strutture Belmond in Sud America.
