LEVA CONTEST / SENSORY

Il leva contest è una gara di velocità. Il regolamento impone ai gareggianti di presentare il maggior numero di tazzine di caffè espresso estratte con macchina a Leva, complete di piattino e cucchiaino, senza sbavature, dotate di uno strato di crema sufficiente e dal giusto volume in tazza. Ogni squadra è formata da due baristi, uno è dedito a estrarre e uno a riempire il tavolo che hanno a disposizione. La squadra ha contemporaneamente a disposizione due macchine a leva a tre gruppi e due macinadosatori volumetrici, Vince chi realizza più tazze valide in un’ora. Il contest Leva Sensory è una gara tra baristi su macchina da espresso a Leva, che consiste nell’estrarre il caffè di migliore qualità possibile, Vince chi ottiene il punteggio più elevato.