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La scelta delle farine da utilizzare in un impasto varia in base agli altri ingredienti utilizzati e alle caratteristiche che si vogliono ottenere nel risultato finale; nel confronto tra due varianti del panettone classico, una leggera e una più corposa, andiamo ad analizzare l'utilizzo di due differenti farine e i consgeuneti risultati ottenuti.

  • 23 GENNAIO  |  10:30 - 11:30
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  • MOLINO RACHELLO SRL
  • B7 - 124
  • Nicola Berbiero
  • Pasticceria