5 MAESTRI, 101 DOMANDE: TUTTO QUELLO CHE AVETE SEMPRE VOLUTO SAPERE SUL GELATO
In questo volume gli autori, cinque maestri gelatieri italiani, raccontano la loro esperienza professionale a 360°, attraverso 101 domande: sono i quesiti posti in tanti anni di esperienza da allievi, colleghi, clienti e utenti. Quello della gelateria è infatti un mondo in continua evoluzione che necessita di approfondimenti pratici e soluzioni reali.
Questo volume spazia dal gelato ai sorbetti, passando per le granite, andando a toccare anche i temi della pasticceria e della cioccolateria.
- 23 GENNAIO | 12:00 - 12:30
- Memo

- ITALIAN GOURMET
- Hall SUD - 035
- BRUNELLI, MUSUMECI, SOBAN
- Gelato