Eventi
In questo volume gli autori, cinque maestri gelatieri italiani, raccontano la loro esperienza professionale a 360°, attraverso 101 domande: sono i quesiti posti in tanti anni di esperienza da allievi, colleghi, clienti e utenti. Quello della gelateria è infatti un mondo in continua evoluzione che necessita di approfondimenti pratici e soluzioni reali. Questo volume spazia dal gelato ai sorbetti, passando per le granite, andando a toccare anche i temi della pasticceria e della cioccolateria.

  • 23 GENNAIO  |  12:00 - 12:30
  • Memo
  • ITALIAN GOURMET
  • Hall SUD - 035
  • BRUNELLI, MUSUMECI, SOBAN
  • Gelato