Eventi
Gli autori ci parlano di monoporzioni lievitate, tutte morbide e soffici e sempre affiancate dalla cremosità di due farciture in contrasto, l’una più dolce, suadente e avvolgente in bocca, l’altra più acida e fresca, spesso completate da una glassa, rifinite e curate in ogni dettaglio. Il concetto di circolarità che sottende alla loro produzione non riguarda solo la forma dei dolci proposti, ma anche la tecnica, l’abbattimento degli sprechi e l’ottimizzazione della produzione.

  • 22 GENNAIO  |  15:00 - 15:30
  • Memo
  • ITALIAN GOURMET
  • Hall SUD - 035
  • BERTUZZI ALESSANDRO
  • Pasticceria