MIGNON: LA PICCOLA PASTICCERIA DI IGINIO MASSARI

Piccole, minuziose architetture dolci: l'ultimo volume del maestro Iginio Massari, “Mignon. La mia piccola pasticceria”, edito da Italian Gourmet, racconta la pasticceria classica all'italiana in piccolo formato, tra tecnica impeccabile e gusto sorprendente Si parte con un'ampia digressione tecnica sull'importanza delle materie prime e dei loro utilizzi, per poi accompagnarci - istrionico narratore - alla scoperta di architetture dolci senza eguali, con oltre 90 ricette ricche di ispirazione, da studiare, da imitare, anche da interpretare secondo il proprio personalissimo gusto, perché il fine ultimo di questo volume è donare uno strumento di crescita grazie allo sviluppo di ricette coinvolgenti e di uso quotidiano