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Programma eventi 2026
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- Opening Ceremony
DAL PANETTONE AL DESSERT STELLATO, UNA STORIA DI CONDIVISIONE
16 gennaio 11:00 - 12:00
DAL PANETTONE AL DESSERT STELLATO, UNA STORIA DI CONDIVISIONE
A cura di: KABIR GODI E PIERFEDERICO PASCALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
AURA, CREATIVITY AND BALANCE: HOW THE CONTEMPORARY PLATED DESSERT IS EVOLVING
16 gennaio 12:00 - 13:00
AURA, CREATIVITY AND BALANCE: HOW THE CONTEMPORARY PLATED DESSERT IS EVOLVING
A cura di: PASTRY CHEF DAVID VIDAL
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
IL CONSULENTE IN PASTICCERIA: UNA SCELTA IMPRENDITORIALE
16 gennaio 13:00 - 14:30
IL CONSULENTE IN PASTICCERIA: UNA SCELTA IMPRENDITORIALE
A cura di: AMPI - ACCADEMIA MAESTRI PASTICCERI ITALIANI
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
L'ARTE DEL SEMIFREDDO
16 gennaio 15:00 - 15:30
L'ARTE DEL SEMIFREDDO
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
IL DOLCE INTELLIGENTE . CHE COSA C'E' NELLE NUOVE RICETTE DI PASTICCERIA
16 gennaio 15:45 - 16:45
IL DOLCE INTELLIGENTE . CHE COSA C'E' NELLE NUOVE RICETTE DI PASTICCERIA
A cura di: BARGIORNALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
INAUGURAZIONE SIGEP GIOVANI: I MAESTRI INCONTRANO LE NUOVE PROMESSE DELLA PASTICCERIA
16 gennaio 17:00 - 18:00
INAUGURAZIONE SIGEP GIOVANI: I MAESTRI INCONTRANO LE NUOVE PROMESSE DELLA PASTICCERIA
A cura di: SIGEP GIOVANI
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
SIGNATURE BREAKFASTS IN LUXURY HOSPITALITY: THE PORTRAIT MILANO CASE
17 gennaio 10:30 - 12:30
SIGNATURE BREAKFASTS IN LUXURY HOSPITALITY: THE PORTRAIT MILANO CASE
A cura di: CESARE MURZILLI, EXECUTIVE PASTRY CHEF PORTRAIT MILANO
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
LA BILANCIATURA COME METODO: CONOSCERE, IDEARE, OTTIMIZZARE LA PASTICCERIA
17 gennaio 13:45 - 14:30
LA BILANCIATURA COME METODO: CONOSCERE, IDEARE, OTTIMIZZARE LA PASTICCERIA
A cura di: ITALIAN GOURMET
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
DIFFERENTI VISIONI, GRANDI IDEE
17 gennaio 15:00 - 18:00
DIFFERENTI VISIONI, GRANDI IDEE
A cura di: MAESTRO IGINIO MASSARI E AMBASCIATORI PASTICCERI DELL'ECCELLENZA ITALIANA (APEI)
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: inglese
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
18 gennaio 10:00 - 18:00
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
LA PASTICCERIA DEL 2026: TREND, VISIONI E IL RUOLO DI DEBIC
18 gennaio 14:45 - 15:00
LA PASTICCERIA DEL 2026: TREND, VISIONI E IL RUOLO DI DEBIC
A cura di: DEBIC
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
18 gennaio 17:00 - 17:30
LA PASTICCERIA EVOLUTIVA
A cura di: PASTICCERIA INTERNAZIONALE
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
19 gennaio 10:00 - 18:00
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
UN SECOLO DI INNOVAZIONE E QUALITA' AL SERVIZIO DELLA PASTICCERIA
19 gennaio 10:45 - 11:00
UN SECOLO DI INNOVAZIONE E QUALITA' AL SERVIZIO DELLA PASTICCERIA
A cura di: NOVACART
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CAFFE' MOLINARI, 200 ANNI DI GUSTO ITALIANO
19 gennaio 12:00 - 12:15
CAFFE' MOLINARI, 200 ANNI DI GUSTO ITALIANO
A cura di: CAFFE' MOLINARI
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Coffee
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
INFUNDO: L'UNICA GAMMA COMPLETA DI ZUCCHERI PROFESSIONALI PER I MAESTRI DELL'ARTE BIANCA, PASTICCERI E GELATIERI
19 gennaio 14:45 - 15:00
INFUNDO: L'UNICA GAMMA COMPLETA DI ZUCCHERI PROFESSIONALI PER I MAESTRI DELL'ARTE BIANCA, PASTICCERI E GELATIERI
A cura di: ITALIA ZUCCHERI
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
20 gennaio 10:00 - 16:00
JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Competizioni
Lingua dell'evento: inglese
INTERVISTA A MARINA GAGLIARDI
20 gennaio 14:45 - 15:00
INTERVISTA A MARINA GAGLIARDI
A cura di: VALRHONA
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Talk
Lingua dell'evento: italiano
CERIMONIA DI PREMIAZIONE JUNIORES PASTRY WORLD CUP
20 gennaio 17:00 - 18:00
CERIMONIA DI PREMIAZIONE JUNIORES PASTRY WORLD CUP
A cura di: SIGEP WORLD
Luogo: Pastry Arena - Hall B5
Categoria: Pastry
Tipologia: Award Ceremony
Lingua dell'evento: inglese
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