È un pane tradizionale preparato con lievito e farina di grano selezionata, che ha una forma allungata e intrecciata. Una delle particolarità della sua preparazione è il lungo processo di fermentazione dell'impasto, dopo il quale l'impasto viene diviso e modellato a mano per la cottura. Si tratta di un pane dalla mollica alveolata, color crema e con crosta croccante.
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