Petra 6390 - Farina di grano tenero tipo "00" per pasta sfoglia e lievitati sfogliati
PETRA MOLINO QUAGLIA
Informazioni sul prodotto
È la farina di grano tenero che si contraddistingue per la capacità di sfogliatura abbondante e regolare, senza rottura della maglia glutinica e rilascio dei grassi in cottura. Nessun degrado delle prestazioni nei processi che utilizzano la catena del freddo. Naturale, pulita, stabile e costante come nessun’altra. Indicata per pasta sfoglia e lievitati sfogliati (es. sfoglia, croissant, brioche all’italiana).
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