Stefano Ferraro
Ex responsabile della pasticceria nel ristorante Noma di Copenhagen, dove ha lavorato per quasi 5 anni, dopo aver lavorato nei ristoranti di Joël Robuchon, Gordon Ramsay e Alberto Hernandez oltre che a Hong Kong, Tokyo, Dubai e Sydney. Nel 2021 ha aperto Loste Cafè a Milano con il sommelier Lorenzo Cioli.