• Sabato 21 Gennaio 2023
  • 09:30 - 18:00
  • Memo
  • Area Leva Contest - Pad D2
  • A cura di: Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano

  • Domenica 22 Gennaio 2023
  • 09:30 - 18:00
  • Memo
  • Area Leva Contest - Pad D2
  • A cura di: Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano

  • Lunedì 23 Gennaio 2023
  • 09:30 - 18:00
  • Memo
  • Area Leva Contest - Pad D2
  • A cura di: Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano

  • Martedì 24 Gennaio 2023
  • 09:30 - 18:00
  • Memo
  • Area Leva Contest - Pad D2
  • A cura di: Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano

Il contest Leva Sensory è una gara tra baristi su macchina da espresso con tecnologia a Leva, che consiste nell’estrarre il caffè di migliore qualità possibile, a partire dal medesimo caffè tostato. I gareggianti hanno a disposizione 15 minuti per trovare la giusta macinatura, scegliere una ricetta, verificarne la validità dell’estrazione in termini di parametri di estrazione con la macchina a leva e assaggiare gli espressi sino a trovare il giusto bilanciamento. I concorrenti devono poi servire 3 coppie di espressi al banco dei giudici. Vince chi ottiene il punteggio più elevato.