• Lunedì 22 Gennaio 2024
  • 09:30 - 17:00
  • Memo
  • Coffee Arena - Pad. D1
  • a cura di SIGEP, con la collaborazione di SCA Italy e World Coffee Championships.

Metodo di preparazione diffuso nei paesi nordici, negli Stati Uniti e nei paesi asiatici e che sta incontrando interesse anche in Italia. I caffé saranno erogati dai concorrenti con i cosiddetti metodi manuali di 'pourover', ovvero con sistemi di filtrazione dove il barista verserà l'acqua calda sulla polvere di caffé che sarà trattenuta da un filtro. I partecipanti, che prepareranno 3 bevande a testa da servire a 3 giudici sensoriali, dovranno cercare di ottenere non solo un buon caffé, ma anche prepararlo correttamente con un valore di solidi che sarà misurato dai giudici con il 'refrattometro'. Il campionato è valido per il WBC (World Brewers Cup).

Organizzato da SIGEP, con la collaborazione di SCA Italy e World Coffee Championships.