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47a edizione 16-20 Gennaio 2026 Quartiere Fieristico di Rimini
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Damiano Carrara

18 gennaio 12:30 - 13:45

Damiano Carrara

A cura di: BRAVO SPA

Categoria: Pastry

15 anni di Gelaterie e Pasticcerie solidali in Italia e nel mondo

18 gennaio 13:00 - 13:30

15 anni di Gelaterie e Pasticcerie solidali in Italia e nel mondo

A cura di: CARPIGIANI

Categoria: Gelato

Innovazione su misura: quando la tecnologia incontra il gusto

18 gennaio 14:00 - 14:30

Innovazione su misura: quando la tecnologia incontra il gusto

A cura di: illycaffè SpA

Categoria: Coffee

Elisabetta Filonzi in "Le decorazioni con Coverglass"

18 gennaio 14:00 - 14:40

Elisabetta Filonzi in "Le decorazioni con Coverglass"

A cura di: Ipsa Spa

Categoria: Pastry

Sherbeth Festival: cooking show e presentazione dell'edizione 2026

18 gennaio 14:00 - 14:45

Sherbeth Festival: cooking show e presentazione dell'edizione 2026

A cura di: BRAVO SPA

Categoria: Gelato

Renato Bosco e il calore di serieT

18 gennaio 14:00 - 14:45

Renato Bosco e il calore di serieT

A cura di: MORETTI FORNI SPA

Categoria: Pizza

I Numeri della Pizza Napoletana secondo l’Osservatorio Socio-Economico

ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA

18 gennaio 14:00 - 15:00

I Numeri della Pizza Napoletana secondo l’Osservatorio Socio-Economico

A cura di: ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA

Categoria: Pizza

Riso, patate e cozze: l'arancino secondo la tradizione pugliese della frittura

18 gennaio 14:15 - 15:15

Riso, patate e cozze: l'arancino secondo la tradizione pugliese della frittura

A cura di: OLEIFICIO ZUCCHI SPA

Categoria: Foodservice

Panettone senza glutine: Semplice da fare, difficile da eguagliare.

18 gennaio 14:30 - 15:00

Panettone senza glutine: Semplice da fare, difficile da eguagliare.

A cura di: MOLINO MERANO SRL

Categoria: Pastry

Gesti top | proposte dolci per la pasticceria moderna

18 gennaio 14:30 - 15:30

Gesti top | proposte dolci per la pasticceria moderna

A cura di: MENZ & GASSER SPA

Categoria: Pastry

Alessio Tocchio

18 gennaio 14:45 - 15:30

Alessio Tocchio

A cura di: JULIUS MEINL ITALIA SPA

Categoria: Coffee

Introduction to gelato business: from start-up to central kitchen

18 gennaio 15:00 - 15:30

Introduction to gelato business: from start-up to central kitchen

A cura di: CARPIGIANI

Categoria: Gelato

Ivano Veccia e il calore di Neapolis

18 gennaio 15:00 - 15:45

Ivano Veccia e il calore di Neapolis

A cura di: MORETTI FORNI SPA

Categoria: Pizza

L’arte dei dolci lievitati: l’utilizzo combinato di coadiuvanti e miscele clean label in un tris che sorprende

18 gennaio 15:00 - 16:00

L’arte dei dolci lievitati: l’utilizzo combinato di coadiuvanti e miscele clean label in un tris che sorprende

A cura di: IL GRANAIO DELLE IDEE SRL

Categoria: Bakery

Dal Caffè all’Aperitivo: Nuove Frontiere di Gusto con Terry Monroe

18 gennaio 15:00 - 16:00

Dal Caffè all’Aperitivo: Nuove Frontiere di Gusto con Terry Monroe

A cura di: RICO CAFFE' SRL

Categoria: Coffee

Cosa Manca?

18 gennaio 15:00 - 16:00

Cosa Manca?

A cura di: SIMONE GATTO SRL

Categoria: Gelato

Presentazione Zero Industrial AI Copilot

18 gennaio 15:00 - 16:00

Presentazione Zero Industrial AI Copilot

A cura di: ZERYNTH SPA

Categoria: Opening

Max Mariola

18 gennaio 15:00 - 16:15

Max Mariola

A cura di: BRAVO SPA

Categoria: Gelato

sorbetto di melograno

SOCIETA’ AGRICOLA TENUTA IL MELOGRANO SRL

18 gennaio 15:00 - 17:00

sorbetto di melograno

A cura di: SOCIETA’ AGRICOLA TENUTA IL MELOGRANO SRL

Categoria: Gelato

L’IMPORTANZA DELLE AZIENDE A FIANCO DELL’ARTIGIANO

18 gennaio 15:30 - 16:00

L’IMPORTANZA DELLE AZIENDE A FIANCO DELL’ARTIGIANO

A cura di: FRUCTITAL SRL

Categoria: Gelato

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