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47a edizione 16-20 Gennaio 2026 Quartiere Fieristico di Rimini
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Coadiuvanti Clean Label: applicazioni per la standardizzazione e ottimizzazione dei processi industriali

17 gennaio 15:00 - 16:00

Coadiuvanti Clean Label: applicazioni per la standardizzazione e ottimizzazione dei processi industriali

A cura di: IL GRANAIO DELLE IDEE SRL

Categoria: Bakery

L’Arte del Caffè: Emozioni in Tazza e Oltre con Mary Caruso

17 gennaio 15:00 - 16:00

L’Arte del Caffè: Emozioni in Tazza e Oltre con Mary Caruso

A cura di: RICO CAFFE' SRL

Categoria: Coffee

Cosa Manca?

17 gennaio 15:00 - 16:00

Cosa Manca?

A cura di: SIMONE GATTO SRL

Categoria: Gelato

Presentazione Zero Industrial AI Copilot

17 gennaio 15:00 - 16:00

Presentazione Zero Industrial AI Copilot

A cura di: ZERYNTH SPA

Categoria: Opening

sorbetto di melograno

SOCIETA’ AGRICOLA TENUTA IL MELOGRANO SRL

17 gennaio 15:00 - 17:00

sorbetto di melograno

A cura di: SOCIETA’ AGRICOLA TENUTA IL MELOGRANO SRL

Categoria: Gelato

Introduction to gelato: what is gelato?

17 gennaio 15:30 - 16:00

Introduction to gelato: what is gelato?

A cura di: CARPIGIANI

Categoria: Gelato

Paolo Cappellini in "Il Variegato Anice Verde" presidio SlowFood by Gelato.ipsa

17 gennaio 15:30 - 16:00

Paolo Cappellini in "Il Variegato Anice Verde" presidio SlowFood by Gelato.ipsa

A cura di: Ipsa Spa

Categoria: Gelato

La Toscana nella frittura napoletana

17 gennaio 15:30 - 16:30

La Toscana nella frittura napoletana

A cura di: OLEIFICIO ZUCCHI SPA

Categoria: Pizza

Cooking show con i protagonisti della seconda edizione de Il Gelato Perfetto

17 gennaio 15:45 - 16:30

Cooking show con i protagonisti della seconda edizione de Il Gelato Perfetto

A cura di: BRAVO SPA

Categoria: Gelato

Tommaso Foglia e il calore di serieS

17 gennaio 15:45 - 16:30

Tommaso Foglia e il calore di serieS

A cura di: MORETTI FORNI SPA

Categoria: Pizza

DIEGO VITAGLIANO E LE NUOVE FRONTIERE DELLA PIZZA A BASSO INDICE GLICEMICO E PROTEICO

17 gennaio 16:00 - 17:00

DIEGO VITAGLIANO E LE NUOVE FRONTIERE DELLA PIZZA A BASSO INDICE GLICEMICO E PROTEICO

A cura di: MOLINO SPADONI SPA

Categoria: Bakery

Low ABV Coffee Cocktails: leggerezza e gusto

17 gennaio 16:30 - 17:00

Low ABV Coffee Cocktails: leggerezza e gusto

A cura di: illycaffè SpA

Categoria: Coffee

Gelato Da Mare. Esplorando nuovi equilibri: l'armonia tra dolcezza vegetale e sapidità marina

17 gennaio 16:45 - 17:30

Gelato Da Mare. Esplorando nuovi equilibri: l'armonia tra dolcezza vegetale e sapidità marina

A cura di: BRAVO SPA

Categoria: Gelato

Stefano Renzetti e il GelatoCocktail by Gelato.ipsa&Rogelfrut

17 gennaio 17:00 - 17:30

Stefano Renzetti e il GelatoCocktail by Gelato.ipsa&Rogelfrut

A cura di: Ipsa Spa

Categoria: Gelato

Mauro Morandin e il calore di serieS

18 gennaio 10:00 - 10:45

Mauro Morandin e il calore di serieS

A cura di: MORETTI FORNI SPA

Categoria: Pizza

Campionato Italiano di Pasticceria

CONPAIT - CONFEDERAZIONE PASTICCERI ITALIANI

18 gennaio 10:00 - 16:00

Campionato Italiano di Pasticceria

A cura di: CONPAIT - CONFEDERAZIONE PASTICCERI ITALIANI

Categoria: Pastry

Un gusto che genera valore: la materia prima non è mai solo materia

18 gennaio 10:30 - 11:15

Un gusto che genera valore: la materia prima non è mai solo materia

A cura di: BRAVO SPA

Categoria: Gelato

New balancing parameters

18 gennaio 11:00 - 11:30

New balancing parameters

A cura di: CARPIGIANI

Categoria: Gelato

Il tempo del lievito: artigianalità, territorio e identità

18 gennaio 11:00 - 11:30

Il tempo del lievito: artigianalità, territorio e identità

A cura di: illycaffè SpA

Categoria: Bakery

Il mondo dei lievitati: le Brioches by Ipsa

18 gennaio 11:00 - 11:30

Il mondo dei lievitati: le Brioches by Ipsa

A cura di: Ipsa Spa

Categoria: Pastry

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