Valentino Tafuri

Valentino Tafuri, pizzaiolo e panificatore campano, è tra i protagonisti della nuova Arte Bianca italiana. Fondatore di 3Voglie, unisce tecnica, fermentazione naturale e ricerca, promuovendo una panificazione consapevole e sostenibile. Valentino Tafuri, nato a Battipaglia nel 1989, è pizzaiolo, lievitista, panificatore. Appassionato di impasti fin da giovanissimo, dopo una formazione sul campo e anni di studio, ha sviluppato un approccio fondato su fermentazione naturale, padronanza degli impasti e qualità delle materie prime. Nel 2013 fonda 3Voglie, laboratorio-pizzeria che evolve in un atelier dell’impasto a vista, dove pizza, pane e grandi lievitati convivono in una filiera artigianale trasparente. Promuove un modello produttivo sostenibile e formativo, radicato nel Cilento ma con visione internazionale. Riconosciuto da Gambero Rosso e L’Espresso, Tafuri è oggi un riferimento per la panificazione contemporanea, dove tecnica, cultura e divulgazione si incontrano.