Marco Pinna

Marco Pinna, classe 1986 originario della Sardegna, dopo una solida formazione e un percorso costruito tra ristorazione stellata, laboratori e hotellerie di lusso, ha sviluppato una visione personale e contemporanea del dolce. Attualmente è Pastry Chef del Mandarin Oriental Hotel di Milano, dove cura l’intera proposta di pasticceria dell’hotel e del ristorante gastronomico Seta. Il suo stile si distingue per equilibrio, pulizia dei sapori e precisione tecnica, con una particolare attenzione alla riduzione degli zuccheri e alla materia prima. La sua filosofia punta a una pasticceria elegante e misurata, in cui gusto e leggerezza convivono senza eccessi.