Kabir Godi

Kabir Godi è una figura di spicco della nuova generazione di pasticceri italiani. Classe 1984, si distingue per una visione contemporanea della pasticceria, in cui tecnica, estetica e creatività si fondono in un equilibrio perfetto. Dopo un solido percorso formativo in pasticcerie d’eccellenza a Milano, approda a Villa Crespi, sul Lago d’Orta, al fianco dello Chef Antonino Cannavacciuolo. Dopo pochi anni, lo Chef Cannavacciuolo lo coinvolge nell’avvio di un nuovo progetto nel cuore di Novara. Il successo non tarda ad arrivare e, in soli due anni, la crescente domanda porta all’espansione dell’attività con l’apertura di un nuovo laboratorio, più ampio, a Suno, a pochi chilometri dal Lago d’Orta. Nel suo lavoro, Kabir, dedica grande attenzione alla scelta delle materie prime, alla pulizia dei sapori e all’eleganza visiva. Le sue creazioni si contraddistinguono per una raffinata essenzialità e per l’armonia tra tradizione e innovazione, in cui ogni dessert racconta una storia fatta di memoria, tecnica e passione. Kabir è stato inserito tra i “Migliori Pasticceri al Mondo”, ed è entrato a far parte dei “Maestri Pasticceri” APEI, un riconoscimento prestigioso che si aggiunge ai numerosi premi conquistati durante la sua carriera. Tra questi, spicca anche il premio ricevuto nel 2024 alla “Notte dei Maestri del Lievito Madre”, che ha celebrato il Laboratorio Cannavacciuolo come eccellenza nella lavorazione del lievito madre. Oggi Kabir è il responsabile del Laboratorio Cannavacciuolo di pasticceria artigianale, che guida sotto ogni aspetto: dalla produzione di lievitati, biscotteria e torte cerimoniali, alla gestione diretta dei fornitori, del team e allo sviluppo di nuovi prodotti.