Fabrizio Fiorani

Nato nel 1986 a Roma, Fabrizio Fiorani ha lavorato nelle cucine di alcuni dei migliori ristoranti d’Italia, come The Cesar * dello storico Hotel La Posta Vecchia a Palo Laziale, Il Pellicano * a Porto Ercole, Enoteca Pinchiorri ** a Firenze e La Pergola * nella capitale.Il suo forte desiderio di fare esperienze internazionali lo ha portato a partecipare all’apertura del ristorante di Heinz Beck a Tokyo e, dall’ottobre 2015, è il pastry chef del Bvlgari Il Ristorante Luca Fantin a Tokyo. Si occupa della parte creativa di tutti i nuovi prodotti di Il Cioccolato in Giappone. I suoi dessert vengono serviti anche a Il Bar nella Bvlgari Ginza Tower, a Il Café a Osaka e a Il Ristorante Luca Fantin nel Bvlgari Resort di Bali. Durante la cerimonia di Asia’s 50 Best 2019, è stato premiato come Miglior Pastry Chef dell’Asia.Da maggio di quell’anno ha iniziato la sua carriera come consulente di pasticceria per importanti brand del settore food e per gruppi alberghieri di lusso in tutto il mondo.Dal 2019 al 2024 è stato il pastry chef del Ristorante Duomo by Ciccio Sultano. Nel dicembre 2021 nasce a Roma Zucchero X Fabrizio Fiorani — una boutique di pasticceria italiana contemporanea situata all’interno del W Rome. All’interno dell’hotel, Fabrizio Fiorani supervisiona e cura l’intera offerta dessert, portando la sua visione innovativa e creativa della pasticceria italiana. Dal 2024 è responsabile della pasticceria di Corrado di Noto, dove cura l’offerta dolce dell’intera struttura. L’ultima gemma tra le sue collaborazioni è il W Hotel di Poltu Quatu, incastonato nel magnifico scenario della Costa Smeralda. Fabrizio Fiorani è membro di AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani.