Eddy Righi è responsabile della formazione sia per l’horeca che per i franchising del gruppo Pascucci, a partire dal 2010. E’ Arabica Quality grader e gestisce la proposta menu per le caffetterie a marchio del gruppo (18 di proprietà e tanti altri in franchising). Competitor del circuito Sca dal 2008, è stato vicecampione Italiano Baristi per 4 volte e campione Italiano Brewers Cup nel 2016.
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