Antonio Bachour

Lo chef Antonio Bachour, famoso a livello internazionale per la sua innovazione e maestria nella pasticceria, è la mente dietro i ristoranti Bachour a Miami, in Brasile e in Messico. Il suo progetto più recente, Mata Café by Bachour a San Paolo, Brasile, è un bistrot di ispirazione francese che mostra la sua continua evoluzione, passione culinaria e stile raffinato. Nato e cresciuto a Porto Rico, il cibo è sempre stato parte della vita di Antonio. A soli 13 anni, iniziò a gestire la panetteria di famiglia. Si innamorò della panificazione e affinò le sue abilità come pasticcere presso il Sands Hotel and Casino e il Westin Rio Mar. Nel 2001, si trasferì a Miami per sviluppare ulteriormente la sua carriera, lavorando in ristoranti prestigiosi come Talula, DeVito South Beach e Scarpetta (sia a New York che a Miami). Nel 2005, KNR Food Concepts lo invitò a unirsi al team di apertura del W Hotel South Beach. Successivamente, guidò il reparto pasticceria del Trump Soho Hotel a New York City. Nel 2011, tornò a Miami per dirigere il programma di pasticceria del St. Regis Hotel, dove collaborò con lo chef stellato Michelin Jean-Georges, lasciando un'impressione duratura dal 2011 al 2015. I dessert iper-creativi dello Chef Bachour sono stati presentati in rinomate pubblicazioni culinarie, tra cui So Good Magazine, Dulcypas, Saber y Sabor, Star Chefs, Gourmet, Dessert Professional, The New York Times, Pastry Art & Design e National Culinary Review. È l'autore di otto acclamati libri di pasticceria e vincitore di molti importanti premi e riconoscimenti. Dopo aver lasciato il St. Regis nel 2015, lo Chef Bachour ha viaggiato molto, insegnando pasticceria e collaborando con chef di fama mondiale tra cui Massimo Bottura, Mauro Colagreco, Dani García, Paolo Casagrande, Albert Adrià, Alain Ducasse, Jordi Roca, Paco Roncero e Alex Atala. Durante questo periodo, ha anche lanciato la sua pasticceria ammiraglia Bachour Bakery a Coral Gables, ora una delle cinque pasticcerie di sua proprietà. Nel 2025, lo Chef Bachour ha firmato un contratto con Qatar Airways per guidare lo sviluppo dell'intero programma di pane e dessert della compagnia aerea.