IL DOLCE INTELLIGENTE . CHE COSA C'E' NELLE NUOVE RICETTE DI PASTICCERIA

Pastry Arena - Hall B5

Proteine sì, zuccheri meno, cereali e fibre ok. Come evolvono le ricette dolci? Come si trasforma un peccato di gola in un dessert intelligente, capace di andare incontro alle richieste dei clienti? Un confronto tra professionisti sull’evoluzione di ingredienti e ricette nella pasticceria italiana di oggi e di domani.

A cura di: BARGIORNALE

16 gennaio , 15:45 - 16:45

Lingua dell'evento

italiano

Categoria

Pastry

Tipologia

Talk

Relatori

Ernesto Brambilla

Giornalista, Bargiornale e Ristoranti

Luca Montersino

Pasticcere Ampi

Fabrizio Galla

Maestro Pasticcere (Italia)

Antonio Montalto

Maestro Ampi, consulente

Carlotta Filippini

Ambasciatrice Apei, Pasticceria Dolce Angolo

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