COLAZIONI D'AUTORE NELL'OSPITALITÀ DI LUSSO: IL CASO PORTRAIT MILANO

L’evento esplora il trend della colazione nell’hotellerie di alta gamma attraverso la case history dell’hotel Portrait Milano, vincitore del Best Breakfast ai Best Luxury Hotel Awards 2024.
In collaborazione con Brita, la Pastry Arena si trasformerà in un elegante buffet ispirato alla celebre colazione del Portrait Milano, curato da Cesare Murzilli, Executive Pastry Chef dell’hotel.

L’area sarà allestita con tavoli riservati a buyers, aziende, influencer e riviste di settore, offrendo loro un’esperienza immersiva nella colazione firmata Portrait. L’iniziativa sarà arricchita da talk formativi dedicati a temi chiave come:

• Servizio di sala nella ristorazione di lusso: il valore della formazione del personale.
• Allestimento del buffet: quando l’estetica diventa parte dell’esperienza, in collaborazione con Bonna.
• Il ruolo dell’acqua nelle preparazioni di pasticceria, con intervento Brita e studio con Cesare Murzilli.
• Il caso Portrait: come trasformare la colazione in un business “laterale” di successo.