Il Prof. Pasquale Massimiliano Falcone è docente di Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università Politecnica delle Marche. Coordinatore del progetto PNRR SusPlantIC4.5, vanta oltre vent'anni di esperienza in ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico per il settore agroalimentare. Autore di numerosi articoli scientifici e brevetti, ha collaborato con aziende leader nello sviluppo di soluzioni sostenibili per il miglioramento della qualità degli alimenti e delle tecnologie produttive.
Eventi in cui è protagonista
Innovazione sostenibile nel gelato artigianale italiano: il progetto SusPlantIC e la tecnologia di mantecazione
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