José Romero Barranco

José Romero, un maestro tra cucina, pasticceria e panettoni, inizia la sua avventura nel mondo della pasticceria nel 2007, entrando nell'École de Pâtisserie di Barcellona. Grazie alla sua curiosità e spirito innovativo, contribuisce alla trasformazione della scuola in un centro di riferimento europeo. Nel 2012 scopre il panettone, trasformando una curiosità in una filosofia. Con passione e studio, sviluppa un metodo unico e fonda nel 2016 il Concorso al Miglior Panettone di Spagna. La sua esperienza decennale si riflette nel libro, che svela tecniche innovative, come l'uso del freddo, per un panettone di qualità ottimale, consolidandolo come esperto riconosciuto.