Fabrizio Polacco

Fabrizio Polacco, nato a Cava de' Tirreni, una bella cittadina in provincia di Salerno, Italia

Ho studiato ingegneria ma, fin da giovane, mi sono sempre appassionato al mondo della cucina e in particolare della pizza. È una tradizione delle mie origini che mi è sempre interessata. Così, per rendermi indipendente, ho lavorato in diversi ristoranti/pizzerie come cameriere e come aiuto cuoco.

Nel 2018 mi sono trasferito a Madrid e sono entrato a far parte di Grosso Napoletano quando avevamo solo un locale. Ho iniziato come cameriere e poi pizzaiolo, finché nel 2019 sono entrato a far parte del team dell'ufficio come Product Manager. Alla fine del 2023 sono stato promosso a Chief Product Officer dell'azienda con il ruolo di salvaguardare il prodotto e la qualità del menu, facendo anche parte del Comitato Direttivo di Grosso Napoletano.