GENOVESI VEGETALI E SCARPETTE SARDE. LA STAGIONE DELLA PIZZA TRA TOPPING E IMPASTI
Pizza Arena - Hall D6
Masterclass “Genovesi vegetali e scarpette sarde. La stagione della pizza tra topping e impasti”. Una masterclass tenuta da ALMA in collaborazione con la Scuola Italiana Pizzaioli che approfondisce uno dei temi centrali nel mondo della pizza: la sua farcitura. Una lezione tra impasti e relative applicazioni di ingredienti studiando circolarità dell’ingrediente, territorialità, storicità regionale e nuove incidenze contemporanee.
A cura di: ALMA - LA SCUOLA INTERNAZIONALE DI CUCINA ITALIANA
17 gennaio
, 12:00 - 12:45
Lingua dell'evento
italiano
Categoria
Pizza
Tipologia
Talk
Relatori
Fulvio Vailati
Chef Docente Pasticceria e Coordinatore Area Pasti cceria
Tiziano De Filippis
Direttore Tecnico Scuola Italiana Pizzaioli
Luca Gaccione
Responsabile Didattico Scuola Italiana Pizzaioli
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