Evento
COFFEE EXPERIENCE DESIGN - PROGETTARE I NUOVI SPAZI DI CAFFETTERIA, SPECIALTY COFFEE , BAKERY CAFFE'
Bakery Arena - Hall D8
Il mondo del caffè e i suoi canali di vendita e somministrazione hanno avuto negli ultimi anni profonde trasformazione: il caffè non è più una commodity, la tipologia di estrazioni e di ricette vanno oltre l’espresso, il bar all’italiana non rappresenta più il canale unico e preferenziale di consumo. Questo cambiamento ha visto entrare sul mercato nuovi protagonisti, spesso giovani, nonché ha richiesto alle aziende della filiera del settore di ripensare i paradigmi del business.
In questo contesto emerge la necessita di fornire formazione al mercato nella gestione/progettazione di questa nuova tipologia di esperienze/locali, motivo per cui il corso Coffe Experience Design si propone di trasferire conoscenze, strumenti e metodologie del design dell’esperienza applicati al mondo del caffè, con un focus particolare sulle nuove caffetterie/bakery caffè, senza trascurare la trasversalità dell’approccio anche ad altri settori dell’hospitality, in primis l’hotellerie.
NAD Nuova accademia del design https://accademiadeldesign.com presenterà questo innovativo percorso formativo attraverso le testimonianze di esperti del settore e aziende, col patrocinio di AIPi-Associazione Italiana Professionisti Interior Designers e il supporto della Rivista Bar Giornale.
A cura di: NAD Nuova Accademia del Design
19 gennaio , 11:30 - 12:00
Lingua dell'evento
italiano
Categoria
Coffee
Tipologia
Talk
Relatori
Ernesto Brambilla
Giornalista, Bargiornale e Ristoranti