Il cioccolatiere Pascal Lac ha sviluppato un know-how eccezionale ed una creatività unica in Costa Azzurra, dove è diventato un punto di riferimento anche per i turisti di tutto il mondo. Adorato dai buongustai che frequentano Nizza, non ha eguali nella sua padronanza del “gusto”. Il suo amore per le migliori annate di cacao ed i risultati artistici gli sono valsi numerosi riconoscimenti. Si aggiudica due volte il Chocolate Award, con il punteggio massimo di 5 tavolette, al Salon del Cioccolato di Parigi nel 2008 e nel 2009, e dopo aver ottenuto 4 volte il Premio “Best of the Best” viene incoronato “Incontournable” tra i 20 migliori cioccolatieri di Francia, dal famoso Club des Croqueurs de Chocolat. E’ membro della prestigiosa Associazione " Relais Desserts International” dal 2006.