Colombia 2018

Il quinto giorno la raccolta di ciliegie di caffè è avvenuta alla finca Paraiso: qui, i rappresentanti di Cadefihuila, Cooperativa Departamental de Caficultores del Huila, partner dell'evento, hanno voluto omaggiare il duro lavoro dei baristi in piantagione organizzando per loro una piccola festa, animata da musica e balli.

L' Academy del pomeriggio ha visto protagonista il suo direttore, Alberto Polojac, che ha tenuto una lezione sul mondo sensoriale del caffè, che ha spaziato fra temi quali l'approccio a un assaggio, il lessico giusto, i criteri di valutazione.