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Il dolce artigianale freddo per eccellenza non conosce crisi e premia chi è creativo e investe in qualità.


L’Osservatorio Sigep (il salone leader al mondo per il dolciario artigianale, con la 39ma edizione in programma dal 20 al 24 gennaio 2018 alla fiera di Rimini, organizzata da Italian Exhibition Group) ha stimato per il 2017 una crescita dei consumi di gelato artigianale pari al 10%, con picchi del 15% nelle località turistiche. Il valore di questo mercato si attesta oggi a 15 miliardi di euro, con una crescita media del 4% l’anno tra 2015 e 2018. In questi ultimi decenni, i consumi si sono moltiplicati di sei volte, in assoluto la migliore performance ultimamente registrata da un prodotto alimentare. >>continua

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