È un maestro pasticciere tedesco. La sua carriera professionale inizia nel 1986 dove lavora nelle cucine di vari ristoranti stellati in giro per l’Europa, prima di approdare in quella che sarà la sua seconda casa, l’Italia, dove nel 1992 apre la sua storica pasticceria milanese. Grazie alla sua attività e talento ha vinto molti riconoscimenti internazionali. Dal 2012 è protagonista di programmi televisivi come “Il Re del Cioccolato” e “Bake Off Italia” due programmi di cucina di grande successo in onda su Discovery Italia.