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Le eccellenze si sfidano a "Bread in The City"

Il concorso Internazionale Bread in the City alla sua 4ª edizione, vedrà sfidarsi 8 squadre, composte da 2 candidati e 1 coach. L’evento sarà trasmesso anche in diretta streaming durante i giorni di manifestazione sul sito di Sigep/A.B.Tech Expo.

Organizzato da Sigep - Italian Exhibition Group e coordinato da Richemont Club.

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LE PROVE DEL CONCORSO

CIABATTA E PANI SPECIALI

PANI IMPOSTI
Ciabatta
Pane a lievitazione naturale

PANI LIBERI
Pane speciale libera creazione
Pane nutrizionale
Pane aromatico del proprio paese

VIENNOISERIE E TORTE DA FORNO

VIENNOISERIE LIBERA
Viennoiserie n° 1 in pasta lievitata
Viennoiserie n° 2 in pasta lievitata sfogliata

TORTE DA FORNO

Torte da forno in pasta frolla
Torta da forno in pasta sfoglia

PRESENTAZIONE SALATA

Pizza tradizionale (Margherita)
Pizza fantasia
Torta salata in pasta lievitata sfogliata
Torta salata in pasta brisè
Vienneseria salata farcita
Piccoli pani di forma allungata
Piccoli pani mignon al latte
Sandwich club farciti
Pane in cassetta rettangolare