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marie claire - Naturale e fotogenico. Così, in piena epoca social, viene definito il cioccolato rubino estratto dalla la fava Pink Millennials recentemente resa nota da Barry Callebaut, il più grande produttore di cacao al mondo.

Il processo di lavorazione che ha consentito di arrivare al risultato oggi visibile è piuttosto complesso e comprende parecchi passaggi. Ciò che se ne ricava è comunque un prodotto naturale al 100%, senza aggiunta di coloranti artificiali e, se le sperimentazioni in corso daranno i risultati sperati, anche a basso contenuto di zuccheri. Le fave di cacao utilizzate provengono dalla Costa d’Avorio e sono caratterizzate da una pigmentazione naturale rossa. >> continua