La storica sezione della pasticceria, presente da 30 anni a Sigep, raccoglie le più importanti aziende del settore fornitrici di pasticcerie: macchinari, ingredienti, packaging, servizi. Qui si trova la più grande concentrazione in Italia e fra le prime al mondo, di aziende del comparto.
In particolare Choco Sigep riunisce, sotto lo stesso tetto, il meglio delle aziende italiane e straniere produttrici di cioccolato e di macchinari per la lavorazione del cioccolato, insieme ad eventi e concorsi dedicati al prezioso "cibo degli dei".
Per rendersi conto di che cosa rappresenti il mercato della pasticceria professionale non si può prescindere da una visita a Sigep.
Tra gli eventi segnaliamo la prima edizione del Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores, che coinvolgerà 10 squadre provenienti da altrettanti paesi, ed il ritorno del Campionato Italiano di Cioccolateria.